La începutul săptămânii Academia Americana de Pediatrie recomanda ca foarte cunoscutului hot dog să i se schimbe forma. Motivul: 17 % dintre asfixierile din SUA provocate de mancare sunt datorate infamului hot dog.
Se recomanda, pe lângă schimbarea formei, atenţionarea prin inscripţionarea ambalajului cu avertizări despre pericolul ce pândeşte din umbra atunci când mănânci aşa ceva.
Nicăieri nu se cere o atenţionare asupra a ce conţine un hot dog sau aşa cum este cunoscut la noi un crenvurşt:
Nitritul de sodiu E250/E251
Folosit pentru pastrarea culorii, impedică dezvoltarea bacteriei ce provoaca botulismul, prelungeşte perioada de valabilitate a produsului.
Sub acţiunea aminoacizilor din stomac nitritul de sodiu duce la formarea de N-nitrozamine cunoscute ca substanţe cancerigene. Nitritul de sodiu nu este folosit doar în producţia hot dogului ci îl veţi găsi în toate mezelurile şi în unele brânzeturi. Studiile au arătat că 67 % dintre cei care consumă produse din carne procesată riscă să dezvolte cancer la pancreas.
Dar despre asta nici o etichetă nu spune nimic şi nici nu va spune prea curând. Cred că cel mai bine se aplică în situaţia asta un proverb de pe vremea bunicii, ” paza bună trece primejdia rea”, aşa că renunţaţi la hot dog indiferent ce formă are.
Articole asemănătoare
Taguri: aditivi, Bucătărie, e-uri, Sănătate, sfaturi, Sfaturi practice
