Melcișorii de casă cu scorțișoară și glazură de brânză sunt desertul ideal pentru momentele în care vrei să îți răsfeți familia cu ceva delicios și special.
Aluatul pufos, frământat cu grijă, se combină perfect cu untul și aroma intensă de scorțișoară, oferind un gust cald și reconfortant.
După coacere, melcișorii sunt acoperiți cu o glazură bogată din cremă de brânză, unt moale și vanilie, care adaugă o notă cremoasă și echilibrată de dulceață. Este o rețetă de nota 10, garantat să transforme o zi obișnuită într-un adevărat festin.
Ingrediente pentru aluat:
- 2 ouă, 250 ml lapte cald
- 580 g făină, 7 g drojdie instant
- 80 g zahăr, 80 g unt topit
- 2/3 linguriță sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 13 g scorțișoară
- 330 g unt moale
- 120 g zahăr
Ingrediente pentru glazură:
- Vanilie, 40 g unt moale
- 100 g zahăr pudră
- 170 g cremă de brânză
Mod de preparare:
Pentru aluat, cernem făina într-un bol. Adăugăm drojdia, amestecăm.
Separat, amestecăm ouăle cu zahărul și sarea. Turnăm amestecul în mijlocul făinii, adăugăm și untul, laptele și începem să amestecăm cu lingura.
Frământăm cu mâna un aluat omogen, neted și moale. Punem aluatul într-un bol uns cu un pic de ulei, acoperim și lăsăm aluatul la loc cald, la dospit, până își mărește volumul de 2-3 ori.
După dospire transferăm aluatul pe suprafața de lucru presărată cu făină. Îl frământăm pentru a elimina aerul după care îl întindem cu mâna într-un dreptunghi și pliem.
Întoarcem pe partea cealaltă, acoperim și lăsăm aluatul deoparte pentru 15 minute.
Pentru umplutură, amestecăm zahărul cu scorțișoara. Tapetăm o tavă de 30×40 cm cu hârtie de copt.
Întindem aluatul într-un dreptunghi, ungem cu unt moale și presărăm deasupra zahărul cu scorțișoară.
Rulăm și tăiem în bucăți. Înfăinăm partea inferioară ca umplutura să nu curgă și transferăm pe tava pregătită.
Aplatizăm ușor, acoperim cu un prosop curat și lăsăm melcișorii la dospit timp de 40 de minute.
Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180-19 de grade pentru 20-25 minute.
Pentru glazură, amestecăm crema de brânză cu zahărul pudră, untul moale și vanilia.
Scoatem tava din cuptor și întindem glazura deasupra mecișorilor.
Pregătirea acestor melcișori poate părea un proces elaborat, dar fiecare etapă contribuie la obținerea unui rezultat spectaculos. Aluatul trebuie dospit până devine aerat și moale, iar umplutura aromată se întinde generos pentru a asigura un gust intens la fiecare mușcătură.
Coacerea la temperatură moderată garantează o crustă ușor aurie, păstrând interiorul moale și fraged. Cu glazura topindu-se ușor deasupra melcișorilor fierbinți, acest desert te va cuceri de la prima încercare și va deveni cu siguranță preferatul familiei tale.
Să o savurați cu poftă! Poftă bună!
