Acești covrigi cu chefir, nucă și scorțișoară sunt o combinație minunată între fraged, aromat și spectaculos ca aspect. Aluatul dospit cu chefir este extrem de moale și ușor de lucrat, iar umplutura crocantă și parfumată transformă fiecare bucată într-o adevărată bucurie. Se potrivesc perfect pentru micul dejun, gustări dulci sau chiar la pachet.
Forma răsucită îi face nu doar gustoși, ci și atrăgători vizual – ideali pentru platourile festive sau pentru a impresiona musafirii. Zahărul pudră vanilat presărat la final adaugă un plus de farmec și gust. O rețetă care cere puțină răbdare, dar care merită din plin fiecare pas!
Ingrediente pentru aluat:
- 150 ml lapte
- 70 ml chefir
- 3 linguri zahăr
- 20 g drojdie
- 1 ou
- 50 ml ulei
- 1 linguriță sare
- 550 g făină sau cat cuprinde
Fărâmițăm drojdia într-un bol mic, turnăm peste ea laptele călduț îndulcit, amestecăm și acoperim, lăsând-o să crească.
După ce drojdia a crescut, adăugăm chefirul încălzit ușor, apoi restul ingredientelor și amestecăm bine. Adăugăm făina și frământăm până obținem un aluat omogen. Acoperim și lăsăm la dospit până își dublează volumul.
Pentru umplutură:
- zahăr cu scorțișoară
- nucă tocată grosier – 100 g
- 1 ou pentru uns
- Unt topit pentru a unge aluatul
După ce aluatul a crescut, îl frământăm ușor pe un blat presărat cu făină, apoi îl întindem într-un dreptunghi subțire. Eu l-am întins la dimensiunea de 60 x 48 cm.
Ungem aluatul întins cu unt topit, presărăm deasupra zahăr cu scorțișoară, apoi adăugăm nuca tocată. Împărțim aluatul imaginar în patru părți egale. Îndoim o parte peste aluat, ungem din nou cu unt topit, apoi mai pliem o dată până la mijloc, din nou ungem cu unt topit și continuăm la fel, dar ultima pliere nu o mai ungem.
Aranjăm frumos aluatul și îl tăiem în nouă bucăți egale. Fiecare bucată o tăiem pe jumătate, fără a ajunge până la capăt pe una dintre laturi. Luăm un braț și îl răsucim spre exterior de patru ori, apoi procedăm la fel cu celălalt. La final, ciupim capetele pentru a le lipi. Procedăm la fel și cu celălalt capăt.
Așezăm covrigii în tavă, ii ungem cu ou bătut.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute, până devin frumos aurii.
Se servesc presărate cu zahăr pudră vanilat.
Pofta buna!
