Această prăjitură cu blat de mac și cremă de frișcă este un desert ușor, aerat și surprinzător de gustos, care îmbină textura crocantă a semințelor de mac cu finețea cremei de frișcă naturală. Este alegerea ideală pentru cei care vor o prăjitură cu gust delicat, dar cu un aspect impresionant. Poți să o transformi cu ușurință într-un tort festiv sau să o servești simplu, ca desert de zi cu zi.
Blatul este delicios în mac, ceea ce oferă un gust aparte și o textură interesantă, iar crema de frișcă – simplă sau cu gelatină de lămâie – adaugă prospețime și lejeritate. Este o rețetă foarte bună, pe care o poți personaliza adăugând fructe, glazură de ciocolată sau chiar un strat de gem. Se pregătește cu ingrediente la îndemână și are un rezultat spectaculos, mai ales după ce a stat câteva ore la rece.
Ingrediente pentru blat:
- 700 g mac uscat
- 130 g făină albă pentru prăjituri
- 130 g zahăr tos
- 5 ouă (la temperatura camerei, albușurile și gălbenușurile separate)
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu sau praf de copt
- Un praf de sare
- Arome (opțional)
Mod de preparare blat:
Amestecați făina cu bicarbonatul de sodiu. Într-un castron, bateți albușurile cu un praf de sare și zahărul, la viteză mare, până obțineți o spumă tare. Reduceți viteza mixerului și adăugați gălbenușurile, câte unul, bătând doar câteva secunde până când se omogenizează.
Adăugați făina și macul, amestecând ușor cu o lingură mare, pentru a evita să se piardă aerul din compoziție. Se pune compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (tava mea are un diametru de 26-27 cm, dar este puțin prea mare pentru această cantitate de aluat).
Preîncălziți cuptorul la 165-170°C și coaceți timp de aproximativ 30 de minute, până când blatul devine auriu. După ce s-a răcit, puteți turna glazură de ciocolată sau să îl tăiați în 2-3 părți și să îl umpleți cu cremă de frișcă sau cremă de brânză.
Cremă de frișcă:
- 500 ml frișcă lichidă 30-36% grăsime
- 2 linguri de zahăr pudră sau 2 linguri de miere
- Aromă de vanilie
- fructe la alegere
Se bate frișca bine răcită până devine tare. Când începe să se îngroașe, adăugați zahărul și vanilia și mai bateți câteva secunde, fără a prelungi procesul pentru a nu transforma frișca în unt.
Cremă de frișcă cu gelatină de lămâie:
- Gelatină de lămâie (250 ml apă pentru gelatina de lămâie)
- Se dizolvă gelatina în apă fierbinte, apoi amestecați-o cu 2-3 linguri de frișcă bătută și adăugați amestecul în restul de frișcă. Se mixează până se obține o cremă uniformă.
Începeți să turnați crema peste fiecare strat de aluat, începând cu un strat de biscuite. Puteți adăuga și fructe sau alte ingrediente, iar pentru un finisaj, puteți pune deasupra glazură de ciocolată sau gelatină de lămâie.
Lăsați prăjitura la frigider pentru câteva ore sau ideal peste noapte pentru un rezultat mai bun.
Poftă bună!
Folosește un mac de bună calitate, proaspăt și fin măcinat, pentru un gust mai intens și o textură uniformă 🌾.
Nu mixa prea mult frișca – riști să o transformi în unt; oprește-te când devine fermă și catifelată 🍶.
Pentru decor, presară deasupra puțin mac sau fulgi de ciocolată pentru un plus de efect vizual 🍫.
