Acest chec cu lămâie și mere este o adevărată explozie de prospețime și aromă, perfect pentru iubitorii de deserturi ușoare, dar bogate în gust. Combinația de coajă și suc de lămâie, împreună cu bucățelele de măr din interior, oferă un contrast delicios între dulce și acrișor.
Textura este pufoasă și umedă, datorită untului moale și albușurilor bătute, iar decorul cu mere crestate adaugă un aspect rustic, dar elegant. Glazura în două straturi – cu gem de caise și suc de lime – transformă acest chec într-un desert demn de o vitrină de cofetărie.
Ingrediente:
- 200 g unt moale
- 120 g zahăr pudră
- 1 plic de zahăr vanilat
- 2 lămâi – coaja rasă și sucul
- un praf de sare
- 4 gălbenușuri
- 4 albușuri
- 80 g zahăr tos
- 250 g făină
- 1 linguriță rasă de praf de copt
- 100 g măr curățat (1 măr)
Pentru decor:
- 120 g măr (2 mere)
1. Forma de chec de 10 x 30 cm se unge cu grăsime, se presară cu făină sau se tapetează cu hârtie de copt.
2. Se preîncălzește cuptorul la 160°C, iar pentru cuptor cu ventilație la 140°C.
3. Untul, zahărul pudră, zahărul vanilat, sarea, sucul și coaja rasă de lămâie se bat spumă cu mixerul. Se adaugă gălbenușurile, unul câte unul.
4. Albușurile se bat spumă tare cu zahărul tos și se încorporează în compoziție. Făina se amestecă cu praful de copt, se cerne în compoziție, apoi se adaugă 100 g de măr tăiat cubulețe de 1 cm. Se amestecă totul și se pune în formă.
5. 120 g de măr curățat se taie în sferturi și se crestează cu un cuțit, având grijă să nu tăiem prea adânc, pentru ca sferturile să-și păstreze forma. Se așază pe aluat și se apasă ușor.
Se coace în cuptorul preîncălzit timp de 45 – 50 de minute.
Glazură:
- 2 linguri de gem de caise
- 4 ml suc de mere (1 păhărel mic)
- 50 g zahăr pudră
- 2 linguri de suc de lime (sau lămâie, dacă nu aveți lime)
- fâșii subțiri din coajă de lime
1. Dacă este nevoie, gemul de caise se trece printr-o sită. Se amestecă cu sucul de mere și se pune la fiert. Checul se unge cu această glazură cât este încă fierbinte. Se procedează cu grijă, fără a apăsa. Se folosește toată cantitatea de glazură cu gem.
2. Zahărul pudră și cele 2 linguri de suc de lime se amestecă și se toarnă peste chec. Se folosește toată cantitatea de glazură.
La final, se decorează cu fâșii parfumate de coajă de lime.
Poftă bună!
🍏 Alege mere zemoase, dar ferme – vor rămâne ușor crocante în chec și vor aduce un plus de textură.
🍋 Folosește lămâi netratate pentru a profita la maximum de aroma intensă a cojii.
✨ Aplică glazurile cât checul este cald, pentru a se fixa bine și a crea un strat lucios, atrăgător.
