Fasolea abundă în nutrienți esențiali și este o sursă bogată de proteine și fibre, dar și de vitamine esențiale. Beneficiile sunt numeroase, însă mulți o ocolesc din cauza disconfortului digestiv pe care îl poate provoca.
Această senzație neplăcută este adesea provocată de oligozaharide, carbohidrați complexi ce rămân nedigerati până ajung în intestinul gros. Acolo, devin prada fermentației bacteriene, ceea ce duce la balonare.
Soluția #1 pentru a evita balonarea
Pentru cei care renunță la fasole din acest motiv, există o veste bună. Un sfat vechi de bucătărie poate transforma consumul de fasole într-o experiență plăcută, fără efectele nedorite.
Împărtășește cu prietenii tăi acest mic secret culinar și vei vedea cum un aliment banal devine un superaliment în dieta ta zilnică. Fasolea nu trebuie să lipsească din farfurie, iar acum, cu acest truc simplu, nu mai există motive să o eviți.
Pregătirea Fasolei: Înmuierea
Începe cu alegerea unei fasole de bună calitate. Pune-o într-un bol încăpător. Acoper-o cu apă generos. Acesta este primul pas simplu.
Micul Ajutor – Bicarbonatul de Sodiu
Adaugă o jumătate de linguriță de bicarbonat pentru fiecare cană de fasole. E o veche înțelepciune de bucătărie care face minuni.
Timpul de Înmuiere: Așteptarea
Acoperă bolul. Lasă fasolea să stea deoparte între 8 și 12 ore. Schimbă apa dacă simți nevoia, o dată sau poate de două ori.
Când timpul a trecut, scurge apa. Clătește fasolea sub un jet puternic de apă rece. Este important acest pas.
Gătirea propriu zisă:
Fierbe fasolea în apă curată, fără bicarbonat. Așa vei avea parte de toată bunătatea ei, fără balonare. Simplu și eficient. Fierberea lungă poate face oligozaharidele mai prietenoase deoarece este un proces simplu, dar eficient, care descompune compușii ce cauzează balonarea.
Condimentează pentru digestie
Chimion, ghimbir, frunze de dafin – acestea sunt aliații tăi. Ele nu doar că adaugă savoare, dar combat și formarea gazelor.
Mănâncă fasolea puțin câte puțin. Corpul tău va învăța să o gestioneze mai bine. Vei vedea că disconfortul se va diminua treptat. Nu ocoli fasolea. Cu bicarbonat și aceste sfaturi simple, poți să te bucuri de ea fără griji. Este o hrană bună, sănătoasă și acum, prietenoasă cu burtica ta.
Secretul #2: metoda cu cartoful
Metoda este simplă și eficientă. Începe prin a alege fasolea și a o înmuia peste noapte, ca de obicei. Când ești gata să o gătești, ia un cartof, spală-l bine și pune-l întreg în oala cu fasole. Cartoful va absorbi o parte din gazele pe care le-ar elibera fasolea în mod normal.
Asigură-te că fasolea fierbe suficient, până când cartoful este complet fiert și fasolea moale. La final, îndepărtează cartoful. Vei observa că, după acest proces, fasolea va fi mai prietenoasă cu sistemul tău digestiv.
