Vă invit astăzi să încercați un tort Latte Macchiato pur și simplu minunat. Unul dintre cele mai delicioase pe care le-am făcut.
Foarte fin, cu gust de cafea și o cremă delicioasă din lapte praf și brânză proaspătă de tip cremă. Este extrem de delicat, cremos, arată foarte frumos și elegant – pozele nu-i redau pe deplin farmecul.
Este format dintr-un blat pufos, cremă, pișcoturi, iar totul, cu excepția cremei, este însiropat cu cafea tare. Este potrivit pentru orice ocazie, foarte simplu și rapid de preparat, oricine se poate descurca. Îl recomand din toată inima, este cu adevărat extraordinar – trebuie să-l încercați 🙂
TAVĂ 25x35CM. Folosesc un pahar de 250ml
INGREDIENTE BLAT
- 6 ouă
- 3/4 cană zahăr
- 3/4 cană făină albă de grâu pentru prăjituri
- 1,5 lingurițe praf de copt
- 2,5 linguri cacao neagră
PENTRU CREMĂ
- 300 g unt la temperatura camerei
- 3 căni lapte praf, aprox. 400g
- 100 ml lapte
- 3/4 cană zahăr
- 600 g brânză proaspătă cu aromă de vanilie (tip cremă)
în plus
- aprox. 400g pișcoturi rotunde
- cafea pentru însiropat
- cacao pentru pudrat
Mod de preparare:
Batem albușurile, apoi adăugăm treptat cele 3/4 cană de zahăr – mixăm puțin, reducem viteza mixerului și adăugăm gălbenușurile.
Cernem cele 3/4 cană de făină, 2 și 1/2 linguri cacao și 1 și 1/2 lingurițe praf de copt, amestecăm ușor, punem compoziția în tavă, introducem în cuptorul preîncălzit la 180°C (căldură sus-jos, fără ventilație) și coacem aproximativ 25 de minute
Lăsăm să se răcească și tăiem blatul în două foi.
Preparăm cafeaua: o turnăm cu apă fierbinte, trebuie să fie tare – o lăsăm la răcit. Eu am folosit aprox. 3 linguri cu vârf de cafea măcinată și am turnat peste ea aprox. 500 ml apă clocotită.
Cu aprox. o oră înainte de a face crema, scoatem brânza din frigider. Punem laptele și zahărul într-o crăticioară – le fierbem și apoi le lăsăm la răcit
mixăm untul la temperatura camerei pentru câteva momente
Adăugăm laptele praf, laptele fiert cu zahăr (răcit). Adăugăm 600 g brânză, mixăm totul energic până la omogenizare.
ASAMBLARE TORT
Prima foaie o însiropăm ușor cu cafea, întindem un strat de cremă, înmuim pișcoturile în cafea și le așezăm peste cremă
A doua foaie o ungem subțire cu cremă și o așezăm peste pișcoturi, cu partea unsă în jos, o însiropăm ușor cu cafea, apoi întindem restul de cremă
și din nou așezăm pișcoturi înmuiate în cafea. Punem tortul la frigider, iar după ce crema s-a întărit, presărăm cacao deasupra.
Tortul trebuie să stea la frigider cel mai bine peste noapte ca să se „așeze” toate aromele. Este foarte stabil, elegant, se prezintă minunat – pozele nu-i surprind pe deplin frumusețea.
Este fabulos, umed, cu un gust intens de cafea. Unul dintre cele mai bune torturi – îl recomand cu drag pentru orice ocazie
