Această prăjitură cu cremă de brânză vanilată și jeleu de zmeură este un desert răcoritor, ușor de preparat și perfect pentru zilele calde sau pentru momentele când ai poftă de ceva dulce, dar fără coacere.
Biscuiții moi, crema fină și aerată, împreună cu stratul generos de zmeură învăluită în jeleu, creează un echilibru ideal între texturi și gusturi. Este un desert aspectuos, care arată bine pe orice masă festivă, dar care se pregătește cu ingrediente simple și la îndemână. Cu puțină răbdare pentru întărirea straturilor, rezultatul este spectaculos și sigur va fi pe placul tuturor.
Ingrediente cremă de zmeură:
- 1 kg cremă de brânză vanilată – am luat de la Lidl (la galetusa)
- 4 linguri de zahăr pudră
- 3 plicuri de jeleu de lămâie
- 400 ml apă fierbinte
Jeleu:
- 2 plicuri de jeleu de zmeură sau căpșuni
- 600 ml apă fierbinte
- 600 g zmeură
În plus:
- un pachet mare de biscuiți tip petit beurre
Mod de preparare:
Tapetăm baza tăvii (a mea are dimensiunile 18×28 cm) cu un strat de biscuiți.
Cremă de brânză trebuie să fie la temperatura camerei (recomand să o scoateți din frigider cu aproximativ o oră înainte).
Jeleul de lămâie se dizolvă în apă fierbinte, apoi se lasă la răcit până ajunge la temperatura camerei. Se mixează cu crema de brânză, se adaugă zahărul pudră și se amestecă ușor. Compoziția se dă la frigider, iar când ajunge la consistența unei smântâni groase, se toarnă peste biscuiți și se pune din nou la rece pentru a se întări.
După ce crema s-a întărit suficient, așezăm un al doilea strat de biscuiți. Jeleurile de zmeură se dizolvă în apă clocotită, se răcesc, iar când încep să se întărească, se amestecă cu zmeura și se întind deasupra prăjiturii. Se lasă la frigider, ideal peste noapte. Poftă bună!
✔️ 1. Răcește bine jeleurile înainte de a le amesteca cu restul ingredientelor.
Dacă sunt prea fierbinți, pot subția crema de brânză sau pot înmuia prea tare biscuiții. Ideal este ca jeleul să fie la temperatura camerei și ușor gelatinos înainte de a fi folosit.
✔️ 2. Alege biscuiți de calitate, mai groși.
Biscuiții tip „petit beurre” trebuie să absoarbă puțin din umiditatea cremei fără să se înmoaie complet. Poți chiar să-i înmoi ușor în lapte rece (1-2 secunde) dacă vrei un desert mai fraged.
✔️ 3. Lasă prăjitura la frigider minimum 6 ore, ideal peste noapte.
Astfel, straturile se vor întări corespunzător, iar aromele se vor îmbina frumos. Tăierea va fi mai ușoară, iar aspectul – mai curat și elegant.
