Gogoșile umplute cu dulceață sunt un desert clasic, perfect pentru momentele de răsfăț sau pentru a adăuga o notă dulce oricărei mese. Aceste mici delicii aurii și fragede, cu un interior moale și umplutură de dulceață, sunt ideale pentru orice ocazie.
Aluatul se frământă ușor și devine extrem de pufos după dospire, iar combinația de vanilie și alcool adaugă o savoare subtilă, ce face ca fiecare mușcătură să fie deosebită. După ce sunt prăjite până devin aurii și crocante, gogoșile sunt presărate cu zahăr pudră sau glazurate, transformându-le într-un desert irezistibil.
Ingrediente (pentru aproximativ 20 de bucăți)
- 500 g făină albă
- 25 g drojdie proaspătă
- 5 gălbenușuri
- 250 ml lapte
- 3 linguri de zahăr
- 100 g unt topit
- 1 păhărel de alcool (spirtoase)
- 1/2 baton de vanilie
- 1/2 linguriță de sare
- dulceață pentru umplutură
- zahăr pudră pentru presărat sau glazură
Mod de preparare
Prepară aluatul – într-un bol, pune drojdia fărâmițată, presară 1 lingură de zahăr și 3 linguri de făină. Toarnă apoi 1/4 cană de lapte călduț și amestecă până când drojdia se dizolvă. Acoperă cu un prosop curat și lasă deoparte într-un loc cald timp de 15 minute, pentru a dospi.
Adaugă ingredientele rămase: restul de făină, laptele rămas, zahărul, gălbenușurile, untul topit, semințele din batonul de vanilie (taie batonul pe lungime și scoate semințele cu un cuțit), alcoolul și sarea.
Frământă aluatul câteva minute până devine neted și elastic. Acoperă din nou și lasă-l la dospit pentru aproximativ o oră, până își dublează volumul.
După acest timp, pune aluatul dospit pe o suprafață presărată cu făină și frământă-l ușor timp de 2-3 minute pentru a scoate bulele de aer.
Împarte aluatul în aproximativ 20 de porții. Aplatizează fiecare bucată într-un disc și pune în mijloc o lingură generoasă de umplutură.
Sigilează bine discurile de aluat și așază-le pe o tavă presărată cu făină, cu partea sigilată în jos. Modelează aluatul în formă de bilă. Lasă-le din nou la dospit pentru încă 30 de minute.
Într-o oală mare și lată, încălzește uleiul până ajunge la temperatura de 180°C. Pune gogoșile dospite în uleiul încins, pe rând, și prăjește-le timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
Scoate gogoșile prăjite cu o lingură cu găuri și așază-le pe o farfurie tapetată cu prosop de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei.
