Ceva tradițional 🙂 Uneori, bucătăria bunicilor noastre este cea mai bună. Eu nu prăjesc plăcintele (turtele) de cartofi în cantități mari de ulei, ci le prăjesc în puțină untură și ne plac cel mai mult așa.
Nu trebuie să fie crocante și prăjite, ci doar aurii frumos, iar alături un pahar de lapte și burticile noastre sunt fericite.
Ingrediente necesare:
- 5 cartofi mari
- aproximativ 1 și 1/2 căni făină
- 1 ou
- 1 căpățână de usturoi
- 1 lingură măghiran
- sare după gust
Mod de preparare:
Fierbeți cartofii în coajă în apă sărată până se înmoaie.
Îi curățați cât sunt încă calzi, îi radeți și adăugați sare, usturoiul zdrobit, măghiranul, oul și făina.
Frământați un aluat nelipicios, adăugând făină dacă este necesar.
Întindeți aluatul și decupați cercuri. Prăjiți plăcintele pe o tigaie ușor unsă cu untură până devin aurii.
Aceste plăcinte de cartofi sunt perfecte pentru a fi savurate ca gustare sau ca fel principal, aducând un strop de nostalgie și tradiție în bucătăria voastră.
Poftă bună!
Cateva sfaturi:
Temperatura uleiului: Dacă folosiți ulei în loc de untură, asigurați-vă că este suficient de încins înainte de a pune plăcintele în tigaie. Uleiul trebuie să fie fierbinte, dar nu să fumege, pentru a obține plăcinte aurii și crocante la exterior, dar moi și gătite uniform în interior.
Consistența aluatului: Ajustați cantitatea de făină astfel încât aluatul să nu fie prea moale sau prea tare. Un aluat prea moale se va lipi de mâini și va fi dificil de modelat, în timp ce unul prea tare va face plăcintele dense și greu de mestecat. Adăugați făina treptat și frământați până obțineți un aluat elastic și nelipicios.
Adăugarea usturoiului: Pentru un gust mai intens, puteți zdrobi usturoiul și să-l lăsați să stea câteva minute înainte de a-l adăuga în aluat. Acest lucru permite aromelor să se dezvolte și să ofere plăcintelor un gust mai puternic de usturoi.
