Această prăjitură cu miere și cremă de griș este o adevărată comoară din bucătăria tradițională, perfectă pentru sărbători sau pentru momentele când vrei ceva cu adevărat special. Blaturile fragede, aromate cu condimente de tip „piernik”, se împletesc cu o cremă fină de griș și un strat delicios de gem de prune care adaugă un contrast dulce-acrișor absolut irezistibil.
Glazura de ciocolată și nucile crocante aduc o notă finală de eleganță și textură, transformând această prăjitură într-un desert complet. Este o rețetă care îmbină tradiția cu rafinamentul, oferind un gust nostalgic și delicios, ideal pentru a fi împărțit cu cei dragi.
Ingrediente blat
(pentru tavă 25×35 cm, folosind o cană de 250 ml):
- 250 ml miere
- 250 ml ceai tare
- 250 ml ulei
- 4 ouă
- condimente pentru turta dulce
- ¾ cană zahăr
- 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
- 450 g făină albă pentru prăjituri (aproximativ 3 căni)
- 1 linguriță cacao
Pentru blat:
Se bat ouăle cu zahărul până devin o compozitie albă și pufoasă. Se adaugă uleiul, ceaiul răcit, mierea și condimentele pentru prăjituri. Se adaugă bicarbonatul, cacaua și făina, amestecând bine până obțineți un aluat neted. Se împarte în 3 părți egale.
Fiecare parte a aluatului se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de aproximativ 15-20 de minute, până se rumenește ușor. Este important să supravegheați atent, deoarece aluatul cu miere și bicarbonat se coace foarte rapid.
Când blaturile sunt coapte, le lăsați să se răcească.
Ingrediente crema:
- 1 litru lapte
- 10 linguri mari de griș
- ¾ cană zahăr
- 200 g unt
Se adaugă într-o cratiță 1 litru de lapte, ¾ cană zahăr și grișul. Se fierbe amestecând constant pentru a preveni arderea, apoi se lasă să se răcească (puteți acoperi cu folie pentru a preveni formarea unei cruste). Grișul va deveni mai gros pe măsură ce se răcește.
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată cu lapte
- aproximativ 20 g unt sau margarină
- aproximativ 4 linguri lapte
Alte ingrediente:
- jumătate de borcan de gem de prune
- nuci
Prepararea cremei: untul la temperatura camerei se amestecă treptat cu grișul răcit, obținând o cremă fină.
Asamblarea: pe primul blat se pune gemul de prune, apoi jumătate din cremă. Se adaugă al doilea blat, care se unge cu gem și se adaugă restul de cremă. Se pune al treilea blat deasupra.
Glazura: se topesc ciocolata, untul și laptele la bain-marie sau în microunde pentru 1 minut, amestecând până devine o glazură netedă. Se toarnă glazura peste ultimul blat și se decorează cu nuci, după preferință.
Se lasă la frigider câteva ore înainte de a tăia.
Poftă bună!
🧈 Dacă vrei o cremă și mai fină, poți trece grișul răcit prin blender înainte de a-l amesteca cu untul.
🍷 Servește această prăjitură alături de un ceai negru sau un vin fiert cu scorțișoară pentru o experiență desăvârșită.
📦 Se păstrează perfect la frigider câteva zile, iar gustul devine și mai intens pe măsură ce trece timpul.
