Roșiile conservate cu ardei, ceapă și usturoi sunt o rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru a adăuga culoare și aromă meselor de iarnă. Prin adăugarea câtorva legume și verdeață, aceste roșii capătă un gust mai complex, păstrând în același timp prospețimea legumelor de vară. Este un preparat ușor de făcut și foarte practic, ideal pentru a fi deschis rapid și servit ca gustare sau garnitură.
Metoda de pregătire nu implică sterilizări complicate – doar opărire, marinare și închidere. Rezultatul este un borcan care conține nu doar roșii, ci o mică salată în sine, gata de pus pe masă în orice moment. Roșiile rămân ferme dacă alegi soiuri mai tari și nu le îndeși în borcan.
Ingrediente:
- roșii, ardei gras, ceapă, usturoi, verdeață;
- apă, 1 l;
- sare, 1 lingură;
- zahăr, 3 linguri;
- oțet 9 %, 30 ml.
Mod de preparare
Întotdeauna aleg roșii ferme, tari, nu prea coapte și fără defecte, din soiuri mai tari.
Conservarea o fac în borcane de 1 litru – e comod de deschis și aproape imediat de consumat, fără să stea mult în frigider.
Folosiți verdeață obișnuită pentru conserve, iar usturoiul – după gust. În fiecare borcan vor fi necesare câteva bucăți de ceapă și ardei gras.
În borcanele curate punem pe fund verdeața, ceapa tăiată solzișori, bucățile de ardei gras și feliile de usturoi, precum și câteva bucățele de ardei iute.
Așezăm roșiile și turnăm apă clocotită până sus, acoperim cu capacele și lăsăm 20 de minute.
Între timp, pregătim marinada într-o oală curată: dizolvăm sarea și zahărul în apă și fierbem 4 minute. Adăugăm oțetul și luăm de pe foc. Se poate turna oțetul direct în borcane și apoi adăuga marinada.
1 litru de marinadă ajunge pentru 2 borcane de 1 litru. Așadar, calculați corect cantitatea de sare, zahăr și oțet în funcție de câte borcane aveți.
Turnăm marinada, închidem borcanele cu capace, le întoarcem cu susul în jos și le acoperim.
Acest tip de conservă poate fi păstrat oriunde vă este la îndemână: în cămară, în pivniță sau în dulapul din bucătărie.
Această conservă este ideală pentru prânzurile rapide sau mesele în familie, alături de cartofi, orez sau friptură. Poate fi servită și ca atare, mai ales în zilele în care vrei ceva simplu și gustos, fără gătit.
Sfat util: Dacă îți place gustul mai picant, poți adăuga o felie de hrean sau o frunză de dafin în fiecare borcan – va schimba discret aroma.
Poftă bună și spor la pus conserve în borcane! Să aveți o iarnă liniștită, cu gusturi bune și mese în tihnă alături de cei dragi!
