Această prăjitură cu două tipuri de blat, cremă lejeră cu frișcă, alune, mac și fructe confiate este un desert delicios, festiv și plin de texturi interesante. Blaturile aerate, unul cu cacao, celălalt cu fulgi de ciocolată, se înmoaie perfect cu sirop aromat, iar crema le leagă armonios, aducând un gust echilibrat între crocant, cremos și dulce-acrișor. Este o prăjitură ideală pentru ocazii speciale sau platouri diverse de sărbătoare.
Fructele confiate și toppingul cu zmeură aduc o notă colorată și proaspătă, în timp ce macul și alunele adaugă textură și profunzime gustului. Un desert care se face ușor, dar arată spectaculos și se porționează frumos, cucerind atât prin aspect, cât și prin savoare.
Dimensiunea tăvii: aprox. 40 x 30 cm
Ingrediente blat închis la culoare
- 5 ouă
- 5 linguri de zahăr
- 5 linguri de făină albă
- 3 linguri de cacao amară
- 1 zahăr vanilat
- 1 praf de copt
Blat închis la culoare:
Batem ouăle, zahărul și zahărul vanilat până obținem o cremă spumoasă. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și cacaua, amestecăm și turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 15 minute. Ajustăm timpul în funcție de cuptor.
Blat deschis la culoare
- 5 ouă
- 5 linguri de zahăr
- 5 linguri de făină albă
- 3 linguri de fulgi de ciocolată
- 1 zahăr vanilat
- 1 praf de copt
Blat deschis la culoare:
Batem ouăle, zahărul și zahărul vanilat până obținem o cremă spumoasă. Adăugăm făina cu praful de copt, fulgii de ciocolată, amestecăm și turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Presărăm deasupra fulgii de ciocolată. Coacem la 200°C timp de aproximativ 15 minute. Ajustăm în funcție de cuptor.
Lăsăm blaturile coapte să se răcească. Între timp, pregătim crema.
Sirop pentru însiropat
- 3 linguri de rom (pentru copii, suc de zmeură sau căpșuni)
- 200 ml apă
Pentru cremă
- 500 ml frișcă bătută
- 50 g alune de pădure măcinate
- 50 g mac măcinat
- 50 g fructe confiate
- 3 pliculețe întăritor pentru frișcă
Decor și topping
5 linguri de frișcă bătută dulce/fructe zmeură sau alte fructe fulgi de ciocolată
Cremă – Batem frișca și adăugăm întăritorul. Separăm 5 linguri de frișcă bătută pentru decor. În frișca rămasă adăugăm macul și alunele măcinate.
Amestecăm bine și adăugăm fructele confiate. Omogenizăm bine pentru a combina toate ingredientele.
Asamblare prăjitură
Punem blatul închis la culoare în tavă și îl însiropăm cu jumătate din sirop. Întindem crema preparată.
Peste cremă așezăm blatul deschis la culoare și îl însiropăm cu restul de sirop.
Ungem cu frișca bătută păstrată, presărăm fulgii de ciocolată, decorăm cu zmeură sau alte fructe și turnăm deasupra toppingul dulce. Dăm prăjitura la frigider pentru cel puțin 1 oră.
După ce s-a răcit, îndepărtăm inelul tăvii, tăiem și servim. Pofta buna!
🍫 Înlocuiește romul cu suc de fructe dacă o servești copiilor, dar păstrează ideea de însiropare – ajută blaturile să fie mai fine.
🍓 Poți varia fructele confiate după gust: papaya, ananas, mango sau merișoare uscate merg perfect.
🥄 Lasă prăjitura la frigider câteva ore sau peste noapte pentru un gust desăvârșit și o textură fermă la tăiere.
