Această prăjitură cu blat de ciocolată, gem de coacăze și cremă fină de lichior de ou este un desert decadent și plin de aromă. Textura ușor umedă a blatului, combinată cu gemul fructat și crema catifelată de mascarpone și ciocolată albă, transformă fiecare felie într-o experiență bogată și echilibrată. Nucile adaugă un plus de crocant, iar firimiturile de blat de deasupra oferă un aspect rustic și apetisant.
Este genul de desert care impresionează la orice ocazie, fie că îl servești la o masă festivă sau pur și simplu vrei să-ți răsfeți familia cu ceva special. Rețeta nu este complicată, dar rezultatul final are gust și aspect de cofetărie — o combinație elegantă între ciocolată, lichior și fructe, pe care o vei dori în caietul tău de rețete de suflet.
Ingrediente blat de ciocolată:
- 100 g unt
- 1 cană lapte
- 2 ouă
- 1/2 cană zahăr
- 1,5 căni făină de tort
- 2-3 linguri cacao
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 2-3 linguri gem de prune
- aproximativ 30 g nuci tocate (eu am folosit nuci de alune)
Topim untul împreună cu laptele într-o cratiță, la foc mic, până când se combină. Lăsăm să se răcească.
În bolul unui mixer, batem ouăle, adăugăm zahărul și laptele cu untul topit. Mixăm câteva secunde până când se combină.
Într-un bol separat, combinăm ingredientele uscate: făina, cacao, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Adăugăm ingredientele uscate în cele umede, adăugăm și gemul de prune și amestecăm cu o spatulă sau mixăm la viteză mică.
La final, adăugăm nucile tocate, amestecăm.
Turnăm aluatul într-o tavă (21×28 cm) tapetată cu hârtie de copt. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coacem aproximativ 30 de minute (până când trece testul cu scobitoarea).
Cremă de lichior de ou:
- 500 g mascarpone
- 250 g ciocolată albă
- 200 ml lichior de ou
În plus:
- gem de coacăze negre
După ce se răcește, tăiem partea de sus a blatului (doar coaja). Maruntim partea taiata folosind un robot de bucătărie pentru a-l transforma în firimituri.
Ungem baza tortului cu gem de coacăze negre.
Cremă de lichior de ou:
Topim ciocolata albă într-un bain-marie. Lăsăm să se răcească puțin.
Cum să topim ciocolata într-un bain-marie? Puneți ciocolata într-un bol de sticlă sau metal și așezați bolul deasupra unei cratițe cu apă fiartă (asigurați-vă că apa nu fierbe în momentul în care adăugați ciocolata). Lăsați 1-2 minute și amestecați până obțineți o consistență uniformă. Important! Dacă ciocolata nu se topește complet, puteți încălzi din nou apa, opriți focul și puneți bolul cu ciocolata deasupra apei fierbinți. Nu lăsați apa să fiarbă sub ciocolată, altfel se va forma o masă groasă.
Puneți mascarponele într-un bol de mixer, adăugați lichiorul de ou și mixați câteva secunde. Apoi, adăugați ciocolata albă topită, care este încă lichidă, și mixați din nou până se omogenizează.
Turnați crema obținută pe baza de tort cu gem, neteziți.
Presărați firimiturile de blat pe deasupra. Păstrați tortul într-un loc răcoros.
