Aceste gogoși cu mere sunt genul de desert care se face rapid, cu ingrediente simple și accesibile, dar care aduce aminte de vremurile bune, când bucătăria mirosea a scorțișoară și mere proaspete. Feliile de măr învelite într-un aluat pufos și prăjite până devin aurii sunt crocante la exterior și moi în interior – o combinație irezistibilă!
Sunt perfecte pentru gustări de după-amiază, deserturi rapide sau chiar mic dejunuri dulci în weekend. Se pot servi pudrate cu zahăr sau acompaniate de un sos de vanilie ori gem. Iar partea cea mai bună? Nu ai nevoie de formă specială sau de vreun aparat sofisticat. Doar o tigaie și poftă de ceva bun!
Ingrediente pentru aproximativ 3–4 porții:
- 3 – 4 mere
- 280 g făină de grâu (2 căni rase, adică 500 ml – cană de 250 ml)
- 2 linguri zahăr tos fin
- 2 ouă întregi
- 1 linguriță cu vârf mic de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 250 ml lapte, la temperatura camerei (1 cană)
- 50 ml ulei, de exemplu de floarea-soarelui
- Un praf de sare
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
1. Amestec făina, zahărul, zahărul vanilat, bicarbonatul și praful de sare. Adaug laptele, uleiul și ouăle, apoi mixez până obțin o compoziție omogenă.
2. Aluatul trebuie să fie mai gros decât cel obișnuit pentru clătite. Îl las deoparte câteva minute. Între timp curăț merele, scot cotoarele și le tai felii destul de groase.
3. Încălzesc uleiul cu grijă, fără să fie prea fierbinte. Trebuie să sfârâie ușor, nu să ardă. Trec feliile de mere prin aluat și le așez în tigaie.
4. Le prăjesc clasic, ca pe orice gogoși, până devin rumene pe ambele părți. O adevărată bunătate. Recomand cu încredere.
🍏 Alege mere ferme și acrișoare – cum sunt cele verzi sau soiurile de toamnă. Își păstrează textura și dau un gust echilibrat preparatului.
🔥 Nu prăji în ulei prea încins – dacă uleiul e prea fierbinte, aluatul se arde la exterior și rămâne crud la interior.
🥄 Adaugă scorțișoară sau puțin rom în aluat – pentru o aromă subtilă, care se potrivește perfect cu merele prăjite.
