Încearcă această rețetă delicioasă pentru o ruladă de ciocolată cu nuci crocante și o cremă fină de cafea. Acest desert este o adevărată încântare pentru iubitorii de cafea și ciocolată.
Rulada, cu aroma sa intensă de cafea și ciocolată, te va cuceri cu textura sa delicată și te va surprinde cu combinația de arome și consistențe. Datorită nucilor prăjite, acest deliciu capătă o aroma deosebită.
Dimensiuni tavă: 27 x 36 cm
Ingrediente necesare pentru crema:
- 2 gălbenușuri de ou
- 50 g zahăr
- 150 ml cafea tare
- 1/2 lingură de făină
- 1 lingură de amidon de porumb
- 170 g unt
Preparare crema:
Bate gălbenușurile cu zahărul până devin o compoziție omogenă. Adaugă treptat cafeaua tare, amestecând continuu.
Adaugă făina și amidonul, continuând să amesteci. Gătește compoziția, amestecând constant, până se îngroașă.
Acoperă cu folie alimentară și lasă să se răcească la temperatura camerei.
Bate untul până devine cremos, apoi adaugă treptat compoziția de cafea, amestecând bine.
Pentru blat:
- 60 g făină
- 20 g cacao
- 3 ouă
- 70 g zahăr
- Un praf de sare
- 10 g zahăr vanilat
Preparare blat:
Amestecă făina cu cacao și pune-le deoparte.
Bate ouăle, zahărul, un praf de sare și zahărul vanilat până devin spumoase.
Încorporează ușor amestecul de făină și cacao până se omogenizează. Tapetează tava cu hârtie de copt și întinde uniform aluatul pe ea.
Coace în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de aproximativ 10 minute.
Pentru nuci:
- 65 g nuci
- 5 g unt
- 30 g zahăr
Pregatire nuci:
Topește untul într-o tigaie, adaugă zahărul și nucile tocate.
Prăjește-le până devin aurii și lasă-le să se răcească ușor.
Ingrediente pentru sirop:
- 50 ml cafea (cu lapte și zahăr) pentru insiropat desertul
Pentru gazură:
- 50 g ciocolată
- 10 g ulei vegetal
Mod de pregatire al desertului:
Pentru asamblare:
Taie marginile blatului copt. Unge blatul cu cafea (cu lapte și zahăr).
Întinde uniform crema pe blat (păstrează aproximativ 1/4 din cremă pentru decorare).
Presară nucile tocate (păstrează câteva pentru decor) și rulează blatul.
Pune la frigider pentru 1 oră.
Pentru glazura:
Topește ciocolata cu uleiul și amestecă până devine omogenă. Toarnă glazura de ciocolată peste ruladă.
Decorează cu crema rămasă și presară nucile păstrate.
SFATURI:
Pentru o aromă de cafea mai intensă, folosește cafea mai tare sau espresso.
Poți umple rulada și cu gem de caise sau de căpșuni, după gust.
Servește cu un pahar de lapte rece sau o ceașcă de cafea proaspăt preparată.
Pofta buna!
