Aceste gogoși din făină integrală, umplute cu o budincă fină de vanilie fără zahăr, sunt o versiune sănătoasă și surprinzător de gustoasă a desertului clasic preferat de toată lumea. Cu o textură pufoasă, arome intense de vanilie naturală și o umplutură lejeră datorită frișcii vegetale, aceste gogoși sunt perfecte pentru cei care își doresc un dulce echilibrat, fără compromisuri la gust. Sunt ideale pentru gustări de weekend, ocazii speciale sau pur și simplu pentru momente de răsfăț.
Aluatul cu făină integrală și lapte vegetal este ușor, aerat și plin de aromă, datorită esenței de rom și vaniliei naturale, iar budinca densă, amestecată cu frișcă, transformă aceste gogoși într-un desert sofisticat, dar ușor de integrat într-un stil de viață atent la zahăr. Sunt gogoși care nu doar arată apetisant, ci și hrănesc cu conștiința împăcată.
Compoziția pentru maia
- Făină integrală de grâu: 20g (rețeta funcționează și cu alte tipuri de făină integrală de grâu)
- Lapte/Lapte vegetal: 120ml
Compoziția aluatului
- maia: întreaga cantitate
- Făină integrală de grâu: 480g (rețeta funcționează și cu alte tipuri de făină integrală de grâu)
- Drojdie proaspătă: 25g sau uscată: 7g
- Sare: 5g
- Îndulcitor Dia-Wellness: 17g
- Ou: 1 întreg + 1 gălbenuș
- Unt/Margarină: 55g
- Rom/Esență de rom: 40ml
- Păstaie de vanilie: 2 bucăți
- Lapte/Lapte vegetal: 130ml
Mai este necesar între 1 și 1,5 litri de ulei de floarea-soarelui pentru prăjit, în funcție de dimensiunea vasului de gătit.
Pașii pentru prepararea gogoșilor
1. Pregătirea maia.
2. Răcirea compoziției maia
3. Frământarea aluatului, adăugând grăsimea la final
4. Lăsarea aluatului la dospit timp de 60 de minute
5. Împărțirea aluatului în 10 bucăți a câte 94g fiecare, rotunjirea acestora și așezarea pe o tavă tapetată cu prosop de bucătărie, la distanță între ele, apoi acoperirea lor. Desigur, gogoșile pot fi realizate și prin metoda tradițională de decupare
6. Dospirea: 50 – 65 minute
Compoziția pentru budinca de vanilie fără zahăr
- Lapte/Lapte vegetal: 500ml
- Gălbenușuri: 4 bucăți
- Făină integrală de grâu: 65g
- Păstaie de vanilie: 3 bucăți
- Îndulcitor Dia-Wellness: 23g
- Frișcă vegetală fără zahăr (de exemplu Hulala): 300g
Mod de preparare a umpluturii
1. Amestecați 300ml lapte cu gălbenușurile și făina
2. Tăiați păstăile de vanilie pe lungime și răzuiți semințele din interior
3. Fierbeți 200ml lapte cu îndulcitorul, păstăile și semințele de vanilie, apoi adăugați amestecul de la punctul 1 și fierbeți rapid, amestecând continuu, până obțineți o budincă densă
4. Lăsați budinca să se răcească complet. Gustul poate părea intens la început, dar frișca bătută va aduce o aromă deosebită
5. Bateți frișca până devine fermă, apoi încorporați-o în budincă
6. Prăjirea: în ulei abundent de floarea-soarelui la 170 – 180°C. Așezați gogoșile cu partea netedă în jos în ulei și acoperiți vasul cu un capac. Prăjiți timp de aproximativ 3 – 4 minute (verificați înainte), apoi întoarceți-le și prăjiți-le încă 3 minute pe cealaltă parte. După întoarcere, nu mai este necesar să acoperiți vasul
7. Gogoșile răcite pot fi umplute cu budinca de vanilie folosind un poș, dar pot fi servite și călduțe cu gem dietetic sau budincă.
🍩 Respectă timpii de dospire pentru un aluat cât mai pufos și bine aerat.
🍦 Folosește un poș cu vârf lung pentru a umple gogoșile uniform și elegant.
🌱 Poți înlocui frișca vegetală cu una clasică, dacă nu ții o dietă strictă – rezultatul va fi la fel de cremos.
Pofta buna!
