Dacă ești în căutarea unei alternative sănătoase, delicioase și fără conservanți la mezelurile din comerț, această rețetă de cârnat din piept și carne tocată de pui este alegerea perfectă. Preparatul se remarcă prin textura fină, aroma delicată dată de amestecul de condimente și prin modul simplu de gătire – totul se face acasă, fără aditivi sau ingrediente ascunse.
Este o rețetă potrivită pentru cei mici, dar și pentru adulții care preferă gustul autentic și controlul total asupra ingredientelor. Combinarea turmericului, curry-ului și boiei dulci oferă un aspect plăcut, o culoare aurie frumoasă și o aromă echilibrată. Preparatul este adaptabil: poate fi servit ca atare, la micul dejun sau ca fel principal alături de o garnitură ușoară.
Ingrediente
- Carne tocată de pui – 200 g
- Piept de pui – 500 g
- Ou – 1 bucată
- Lapte – 100 ml
- Boia dulce – 1 linguriță
- Turmeric – 1 linguriță
- Condiment curry – 1 linguriță
- Sare – 1 linguriță
- Piper negru măcinat – 0,2 linguriță
- Piper aromat (piper allspice) măcinat – 0,2 linguriță
Timp total de preparare: 1 oră și 30 minute
Pasul 1: pentru această rețetă vom folosi: 500 g piept de pui, 200 g carne tocată de pui, 1 ou, 100 ml lapte, câte o linguriță de sare, boia, turmeric, curry și câte un praf de piper negru și piper aromat.
Pasul 2: trecem pieptul de pui prin mașina de tocat.
Pasul 3: Într-un bol, combinăm carnea tocată de pui cu pieptul de pui tocat, adăugăm oul, turnăm laptele și punem sarea cu mirodeniile.
Pasul 4: amestecăm bine compoziția cu o lingură până devine omogenă.
Pasul 5: transferăm umplutura obținută într-un manșon sau pungă pentru copt.
Pasul 6: formăm cârnatul direct în pungă; dacă folosim manșon, legăm bine capetele.
Pasul 7: fixăm cârnatul înfășurându-l strâns în folie alimentară, atât pe lungime cât și pe lățime.
Pasul 8: punem cârnatul astfel pregătit într-o oală cu apă clocotită și fierbem la foc mic timp de 1 oră, cu capacul pus.
Pasul 9: după o oră, scoatem cârnatul din apă, îl așezăm pe o farfurie și îl lăsăm să se răcească. Ideal este să-l răcim 2-3 ore la frigider.
Pasul 10: Înainte de servire, îndepărtăm folia alimentară.
Pasul 11: așezăm cârnatul pe un platou, întreg.
Pasul 12: apoi îl tăiem felii și îl servim.
Pentru o servire gustoasă, îl poți combina cu muștar, hrean sau o salată proaspătă.
