Această prăjitură îmbină gustul intens de cacao cu o cremă fină, parfumată, din suc de morcovi și budincă de vanilie. Deși morcovul nu este un ingredient obișnuit în deserturi, aici aduce un plus de culoare, prospețime și o textură mătăsoasă ce va surprinde plăcut pe oricine o gustă.
E perfectă pentru ocazii speciale, dar și pentru când vrei să impresionezi cu un desert ușor diferit.
Formă 25x35cm. Folosesc o cană de 250 ml
Ingrediente pentru baza:
- 3/4 cană apă
- 3/4 cană zahăr
- 3/4 cană ulei
- 4 linguri pline de cacao
- 6 ouă
- 1/3 cană zahăr
- 1,5 lingurițe praf de copt
- 1,5 lingurițe bicarbonat de sodiu
- 2 cani de făină albă (rase)
Într-o cratiță, punem apă, ulei, zahăr și cacao – amestecăm și aducem la fierbere, apoi lăsăm să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
Separăm albușurile de gălbenușuri. Bătăm albușurile cu un praf de sare până devin tari, apoi punem zahărul și continuăm să batem încă 2-3 minute. Adăugăm gălbenușurile, câte două, amestecând scurt după fiecare adăugare. Lăsăm mixerul și adăugăm treptat amestecul de făină, cacao, praf de copt și bicarbonat. Amestecăm ușor cu o spatulă pentru a combina ingredientele.
Punem aluatul în forma pregătită și îl coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35 minute sau până când trece testul cu scobitoarea.
După ce s-a răcit, tăiem partea de sus a prăjiturii și o împărțim în 3 foi subțiri.
Crema de morcovi
- 1 litru suc de morcovi
- 250 ml lapte
- 3 budinci de vanilie fără zahăr (40 g fiecare)
- 1/2 cană zahăr
- 200 g unt
PENTRU DECOR
- 330 ml smântână pentru frișcă 30% sau 36%
- 3 linguri zahăr pudră
- 1,5 lingurițe gelatină
- 100 ml apă fierbinte
Crema de morcovi
Într-un bol, amestecăm budincile, laptele și zahărul. Adăugăm amestecul în suc de morcovi fierbinte cu untul și amestecăm până se îngroașă. Lăsăm să se răcească.
Montăm prăjitura: punem un strat din prăjitura de cacao, îl acoperim cu masa de morcovi și lăsăm să se răcească complet.
DECOR
Împărțim crema de smântână pentru frișcă cu zahăr pudră și gelatină. O aplicăm pe prăjitură și presărăm cu resturile de prăjitură mărunțite.
Lăsăm prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, dar cel mai bine pentru toată noaptea, pentru a se întări perfect.
Poftă bună!
🥄 Folosește suc de morcovi natural, ideal presat la rece – pentru o culoare și o aromă mai intensă.
🍰 Nu sări peste timpul de răcire în frigider – straturile se vor stabiliza, iar prăjitura se va tăia perfect.
💡 Păstrează firimiturile tăiate de la blat pentru decor – dau un aspect rustic, apetisant și valorifici tot!
