Această prăjitură cu aluat fraged, cremă de budincă, brânză și glazură de ciocolată este o rețetă generoasă, densă și extrem de gustoasă, perfectă pentru mesele de weekend sau ocazii speciale în familie. Straturile se îmbină armonios: aluatul fraged ca bază, budinca de ciocolată bogată și aromată, stafidele care adaugă un strop de dulceață naturală, urmate de o cremă fină de brânză și un strat final de glazură lucioasă de ciocolată.
Este o prăjitură sățioasă și cu texturi diferite, care se taie frumos și arată spectaculos pe un platou. Poate părea elaborată, dar fiecare pas este simplu, iar rezultatul merită din plin! O alegere perfectă pentru a impresiona fără stres, mai ales dacă vrei un desert complex cu ingrediente de bază.
Ingrediente aluat fraged:
- 2 lingurițe praf de copt
- 1/2 pachet margarină (aprox. 125 g)
- 1/2 cană zahăr
- 2 ouă
- 1 gălbenuș
Pentru crema de budincă:
- 1 l lapte
- 3 budinci de ciocolată
În plus:
- 100 g stafide (aprox. 3/4 cană)
Pentru crema de brânză:
- 1/2 pachet margarină (aprox. 125 g) sau unt
- 1/2 cană zahăr
- 4 brânzeturi cu vanilie (4 x 140 g)
- 3 ouă
- 1 albuș
- 1 budincă de frișcă (praf)
Glazură:
- 50 g unt
- 100 g ciocolată cu lapte
Mod de preparare:
Într-un bol, punem făina și praful de copt. Adăugăm margarina, zahărul, ouăle și gălbenușul. Tocăm totul cu un cuțit și frământăm până obținem un aluat fraged. Tapetăm o tavă dreptunghiulară (25×36 cm) cu hârtie de copt și întindem aluatul fraged în tavă.
Fierbem jumătate din lapte, iar în rest dizolvăm budincile de ciocolată. Turnăm amestecul de budincă în laptele fierbinte și fierbem până se obține o cremă groasă. Turnăm crema de ciocolată fierbinte peste aluatul crud, presărăm stafidele și lăsăm să se răcească.
Mixăm margarina cu gălbenușurile și zahărul până devine o cremă pufoasă. Continuăm să mixăm adăugând brânzeturile cu vanilie și praful de budincă. La final încorporăm albușul bătut spumă. Turnăm crema de brânză peste crema de ciocolată răcită.
Coacem în cuptor preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute la 180°C.
Topim untul și adăugăm ciocolata ruptă în bucăți. Amestecăm până se omogenizează și turnăm glazura peste desertul răcit, creând un model decorativ.
Poftă bună!
