angela.
20 aprilie (luni), 2026
angela.

Cheesecake cu miere, brânză și crustă fragedă – desert aromat și spectaculos pentru orice ocazie!

Cheesecake cu miere, brânză și crustă fragedă – desert aromat și spectaculos pentru orice ocazie!

O combinație irezistibilă între gustul intens de miere, condimente calde și o umplutură cremoasă de brânză – acest cheesecake este desertul perfect pentru o cina festivă sau un weekend acasă.

Crusta fragedă cu cacao și scorțișoară completează perfect crema fină și aromată. Prăjitura se păstrează excelent la frigider și e chiar mai bună a doua zi!

Ingrediente pentru crusta de prăjitură cu miere (formă 20 cm x 30 cm)

  • 2,5 căni de făină albă (aproximativ 625 ml sau 360 g) (1 cană este de 250 ml)
  • 200 g unt 82% grăsime, rece și tăiat în cuburi
  • 2 gălbenușuri
  • 2 linguri miere
  • 70 g zahăr fin (aproape 1/4 cană)
  • 1 lingură cacao naturală în pudră
  • 1 lingură rasă de condimente pentru prăjituri
  • 1 linguriță de scorțișoară în pudră
  • 1 linguriță praf de copt
  • un vârf de cuțit sare

Prepararea aluatului de prăjitură

Amestec ingredientele uscate: făină, cacao, condimente pentru prăjituri, scorțișoară, praf de copt și sare.

Adaug ingredientele uscate în robotul de bucătărie (sau le pot frământa manual). Adaug untul, mierea, zahărul și gălbenușurile. Frământ aluatul folosind pulsuri scurte, deoarece vreau să obțin un aluat tip crumbles.

Dacă aluatul devine o compozitie omogenă, nu e nici o problemă, pentru că o parte din aluatul de la partea de sus al prăjiturii poate fi pus în congelator pentru 1-2 ore pentru a se întări, iar apoi se poate da pe răzătoare).

Împart aluatul în două părți: una pentru fundul prăjiturii și alta pentru partea de sus.

Pun jumătate din aluat într-o tavă unsă. Apăs ușor aluatul și îl pun în cuptorul preîncălzit la 175°C. Coace timp de aproximativ 10-12 minute și îl las să se răcească.

Prepararea cremei de brânză:

  • 1 kg brânză de vaci semi-grasă
  • 200 g smântână 18%
  • 170 g zahăr fin (aproximativ 3/4 cană)
  • 100 g unt 82% grăsime
  • 4 ouă întregi
  • 3 gălbenușuri
  • 3 albușuri
  • 80 g făină de cartofi sau 2 plicuri de budincă de vanilie (40 g fiecare, fără zahăr)
  • aproximativ 100 g stafide + o linguriță de făină pentru a le înfășura și a nu se scufunda în aluat (opțional, stafide sau alte fructe uscate)
  • o linguriță de zahăr vanilat sau alt aromatizant
  • un vârf de cuțit sare

Prepararea cremei de brânză și a cheesecake-ului

Într-un bol pentru brânză, adaug smântâna, ouăle întregi și gălbenușurile, untul, făina de cartofi și zahărul vanilat. Amestec totul cu un blender până obțin o cremă fină.

Împăturesc stafidele cu făină și le amestec cu crema de brânză.

Preîncălzesc cuptorul la 140°C, cu ventilare sus-jos, pe raftul din mijloc.

Bat albușurile cu un vârf de sare până devin tari. La final, adaug o linguriță de zahăr și continui să bat pentru câteva secunde.

Adaug albușurile bătute în crema de brânză. Amestec scurt pentru a le încorpora, ca un pandișpan.

Turn crema de brânză peste aluatul de prăjitură deja copt și răcit. Nivalez suprafața și presar aluatul rămas sub formă de crumbles sau aluat ușor înghețat dat pe răzătoare.

Coace prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 135-140°C pentru aproximativ 1 oră și 20 de minute, cu ventilare sus-jos, pe raftul din mijloc.

Poftă bună!

Sfaturi utile:

🧈 Folosește unt rece pentru aluat – asta ajută la obținerea acelei texturi fragede, ușor sfărâmicioase.

🍇 Învelește stafidele în făină – astfel nu se vor scufunda în cremă și vor rămâne frumos distribuite.

🔥 Coace la temperatură joasă, cu ventilație – pentru o textură uniformă și fără crăpături în cheesecake.

Tags: Desert cu branza

Alte informații utile:

Biscuiti cu gem si ciocolata
Prăjituri

Fursecuri de casă cu gem și ciocolată – combinație perfectă

Fursecuri portocala
Prăjituri

Fursecuri semilună cu portocală – fragede, parfumate și gata în 30 de minute!

Prajitura cu mac si nuci
Prăjituri

Prăjitură cu două blaturi, cremă cu frișcă, mac și fructe – absolut minunată!

Prajitura cu prune si bezea
Prăjituri

Prăjitură cu prune, măr, bezea și aluat sfărâmicios – desertul care cucerește din prima felie!

Prăjitură cu foi fragede și cremă de budincă de ciocolată – moale, intensă și perfectă de a doua zi!
Prăjituri

Prăjitură cu foi fragede și cremă de budincă de ciocolată – moale, intensă și perfectă de a doua zi!

Prajitura cu mac crema si mere
Prăjituri

Prăjitură cu foi fragede și trei umpluturi – mere, brânză și mac

Prajitura cu crema de morcovi
Prăjituri

Prăjitură cu cremă de morcovi și blat de cacao – o combinație neașteptată, dar delicioasă

Prăjitură cu vișine, frișcă și piersici – un desert impresionant pentru orice ocazie!
Prăjituri

Desert cu blat de cacao, cremă de smântână și dublă glazură: surprinzător de delicios!

Profiterol cu frisca si vanilie
Prăjituri

Profiterol cu cremă de vanilie și frișcă – rețetă clasică, cu aluat de eclere!

Prajitura Jerbo cu branza
Prăjituri

Prăjitura Jerbo reinterpretată: cu brânză, aromă de lămâie și două feluri de aluat

Leave Comment
  • Toate Rețetele
  • Rețete de post
  • Prăjituri și deserturi
  • Supe și Ciorbe
  • Sfaturi Practice
  • Bucătăria mea
  • Casă și grădină
  • Remedii Naturiste
No Result
View All Result
Chiftele de linte

Cele mai bune chiftele de linte: rețetă DE POST. Extraordinar de gustoase și sățioase

Placinte moi cu umplutura de varza

Plăcinte cu varză DE POST – întotdeauna moi și pufoase

tort sanatos de curmale si ciocolata

Fără zahăr și fără făină – Prăjitură sănătoasă cu ciocolată! Este și de post

Ciorba de post

Ciorbă de legume – rețetă de post: gustoasă, sățioasă și ușor de pregătit

Turtite de post

Turtițe pufoase și moi, de post – fără ouă sau lapte

Varza calita, de post

Varză călită – rețetă de post. Iese extraordinar de bună și gustoasă!

Turte de casa pufoase

Turte pufoase făcute acasă: o rețetă pe cât de simplă pe atât de gustoasă. Rețetă de post

Salată de vinete cu legume – un preparat gustos și consistent pentru iarnă

Chec zebra de post

Chec zebră DE POST, cu portocale și cacao – un desert pufos și aromat

Placinte de post cu varza

Plăcinte de post, cu varză: foarte sățioase și pufoase

reteta de aluat de post

Rețetă de aluat de post: perfect pentru pizza, plăcinte, gogoși

Clatite dospite de post

Clătite dospite DE POST – foarte moi și pufoase. Merită încercate!

Prajitura Medana

Prăjitura Medana – de post – pufoasă și absolut minunată

Iahnie cu boia de ardei

Fasole BĂTUTĂ cu Ceapă și Usturoi – REȚETĂ de POST

TURTE de POST – După o Rețetă VECHE. Așa le făcea BUNICA

Cozonac cu mac

Cozonac cu umplutură de mac: de post – în Moldova i se spune „învârtită cu mac”

Ciulama de ciuperci

Ciulama de ciuperci – Rețetă de Post. Rapidă și foarte gustoasă

Supa de legume

Supa de legume și linte: Delicioasă și rapid de pregătit! Rețetă de post!

gogosi-pufoase-de-post-simpli-si-buni

Gogoși pufoase de post – se topesc în gură pur și simplu

NEGRESĂ cu NUCI și GEM – era Bucuria COPILĂRIEI! Iți mai amintești acel MIROS MINUNAT din Bucătărie?

  • Prima pagină
  • Despre
  • Contact

© 2023 Sfaturile Bunicii Angela - Rețete Culinare De La Țară

No Result
View All Result
  • Contact
  • Despre
  • Privacy Policy

© 2023 Sfaturile Bunicii Angela - Rețete Culinare De La Țară