Dacă ești în căutarea unei prăjituri fine, cu brânză, smântână și fructe, dar fără bătăi de cap cu cuptorul, atunci această rețetă este pentru tine.
Biscuiții frageziți, crema aerată și fructele proaspete, acoperite cu un strat de jeleu, se combină perfect într-un desert spectaculos și răcoritor. Ideal pentru zile călduroase sau când vrei ceva dulce, dar lejer.
Ingrediente pentru forma 29 cm x 20 cm:
- 400 g brânză de vaci semidegresată
- 400 g smântână degresată 12%
- 400 g smântână 30% pentru deserturi
- aproximativ 25 g gelatină
- 1 gelatina cu aromă și culoare la alegere + 1 linguriță gelatină
- aproximativ 160 g zahăr fin
- 1 lingură zahăr vanilat
- aproximativ 350 g biscuiți sau fursecuri
- aproximativ 400 g fructe (ex: afine și zmeură)
- aproximativ 50 ml apă rece fiartă cu felii de lămâie pentru înmuiat biscuiții
Mod de preparare:
1. Tapetati mai întâi forma cu folie alimentară. Puneți biscuiții pe fundul formei.
2. Într-un pahar, adăugați aproximativ 5 lingurițe de gelatină (25 g) și aproximativ 100 g smântână 12%. Amestecați și lăsați să se umfle. Când gelatina s-a umflat, adăugați restul de smântână și amestecați. Puneți paharul într-un vas cu apă fierbinte pentru a dizolva gelatina complet.
3. Adăugați gelatina în gelatina cu aromă și amestecați cu apă fierbinte (aproximativ 500 ml, conform instrucțiunilor de pe pachet). Amestecați până când gelatina este complet dizolvată.
4. Puneți brânza într-un bol mare. Adăugați 200 g smântână 12%, zahărul vanilat și zahărul. Folosiți un blender pentru a obține o compozitie omogenă.
5. Folosiți un penson pentru a înmuia biscuiții cu amestecul de apă și lămâie.
6. Într-un alt vas, bateți smântâna 30% până se îngroașă ușor și adăugați-o în amestecul de brânză. Amestecați scurt pentru a încorpora. Adăugați amestecul cald de smântână și gelatină în compoziția de brânză și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
7. Turnați compoziția de brânză peste biscuiți în formă. Nivelati și lăsați la frigider aproximativ 30 de minute.
8. Aranjați fructele deasupra și turnați gelatina care se întărește. Puneți din nou la frigider pentru 2-3 ore. Este gata!
Poftă bună!
💡 Folosește smântână și brânză bine scurse – pentru ca desertul să nu devină prea lichid.
🍋 Înmoaie biscuiții ușor cu apă cu lămâie – vor avea gust fresh și se vor înmuia perfect fără să se rupă.
🧊 Lasă la frigider minim 3 ore (sau peste noapte) – pentru o textură fermă și tăiere curată.
