Această prăjitură este un răsfăț pentru iubitorii de ciocolată și arome sofisticate. Blatul pufos de cacao, însiropat cu cafea și votcă, creează baza perfectă pentru o cremă densă, fină și ușor alcoolizată, realizată cu ciocolată cu lichior. Este o prăjitură deosebită, cu un gust profund și textură bogată, ideală pentru ocazii speciale sau o seară cu prietenii.
Glazura lucioasă, îmbogățită cu gelatină pentru stabilitate, acoperă totul cu un strat neted de ciocolată, adăugând un plus de eleganță și un finisaj perfect. Aceasta este o prăjitură care se savurează încet, cu o cafea tare sau un pahar de lichior, și care devine mai gustoasă după ce stă la rece peste noapte.
Ingrediente pentru blat de ciocolată:
- 7 ouă
- 1 cană de zahăr
- 1 cană de făină de grâu
- 3 lingurițe de cacao
- 1 linguriță praf de copt
Separăm albușurile de gălbenușuri și le batem spumă tare. Spre final, adăugăm treptat zahărul și mixăm până obținem o bezea fermă. Adăugăm gălbenușurile și amestecăm.
La final, încorporăm făina cernută cu praful de copt și cacao. Coacem timp de 35 de minute la 175 – 180°C. Lăsăm să se răcească, apoi tăiem blatul în două părți egale.
Sirop pentru însiropat:
- 30 ml votcă
- cafea instant din 3 lingurițe dizolvate în 150 ml apă (poate fi îndulcită)
Ingrediente pentru cremă:
- 2 batoane de ciocolata cu lichior
- 200 g ciocolată cu lapte
- ¾ cană de zahăr
- ½ cană de lapte
- 300 g unt vegetal
- aprox. 80 ml votcă
Batoanele, ciocolata și zahărul se topesc în lapte, pe foc mic. Când compoziția devine omogenă, o luăm de pe foc și o lăsăm să se răcească.
Batem untul până devine pufos, apoi adăugăm crema de ciocolată, lingură cu lingură, mixând până obținem o cremă groasă. Turnăm foarte încet votca și amestecăm ușor cu o lingură de lemn.
Ingrediente pentru glazură:
- 2 lingurițe de cacao
- ¾ cană de zahăr pudră
- 3 linguri de lapte
- 100 g unt sau margarină
- 1 linguriță gelatină dizolvată în 50 ml apă fierbinte
Punem toate ingredientele, cu excepția gelatinei, într-o cratiță și le topim. Fierbem puțin, apoi adăugăm gelatina dizolvată și amestecăm bine. Lăsăm să se răcorească puțin și turnăm peste prăjitură.
Asamblare:
Primul blat de cacao – Însiropare + jumătate din cremă – Al doilea blat de cacao – Restul de cremă – Glazura de ciocolată.
Prăjitura se dă la frigider pentru 3 – 4 ore înainte de servire. Cel mai bun gust îl are a doua zi, după ce blatul absoarbe aromele alcoolului.
Poftă bună!
☕ Pentru un gust mai intens, poți adăuga o linguriță de esență de cafea în siropul de însiropat.
🍶 Adaugă votca în cremă treptat și amestecă manual, pentru a evita tăierea compoziției.
❄️ Lasă glazura să se răcorească câteva minute înainte de turnare, ca să nu topească stratul de cremă de dedesubt.
