Această prăjitură este o adevărată combinație de texturi și arome: un blat fraged cu nuci și cacao, o cremă densă de vișine și o spumă fină cu gelatină aromată. Fiecare strat aduce un gust diferit, dar împreună formează un desert echilibrat și extrem de plăcut, potrivit pentru sărbători sau momente în care vrei să impresionezi. Biscuiții cu jeleu adaugă un plus de consistență și un contrast subtil de gust.
Prepararea este în pași clari, iar rezultatul final este atât de aspectuos încât nu vei avea nevoie de decoruri sofisticate – doar puțină ciocolată rasă deasupra și totul e gata! Este un desert care se servește rece, ideal mai ales în sezonul cald, dar savurat cu plăcere în orice perioadă a anului.
Pentru blatul de nuci:
- 4 ouă
- 5-6 linguri de zahăr
- 2 linguri de ulei
- 3/4 cană de nuci măcinate
- 1 lingură de făină de grâu
- 1 linguriță nedospită de praf de copt
- 1 lingură de cacao
- 3 linguri de pesmet
- un praf de sare
Blatul:
Se bat albușurile cu un praf de sare. Se adaugă câte 1 lingură de zahăr și se continuă mixarea. Apoi, se adaugă câte un gălbenuș. Se adaugă uleiul.
La final, în amestecul de ouă spumos se adaugă ingredientele uscate: nucile măcinate cu făină, praful de copt, cacao și pesmetul. Se amestecă cu o spatulă.
Amestecul se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt (21×28 cm). Se pune la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute.
Prentru crema de vișine:
- 750 ml suc/nectar de vișine
- 2 plicuri de budincă de vanilie, fără zahăr
- 2 linguri de zahăr
Spumă de vișine:
- 330 g smântână 36%
- 1 plic de gelatină de vișine
Altele:
- 1 pachet mare de biscuiti cu jeleu
- ciocolată rasă pentru decor
Pregatire remă de vișine:
Se toarnă 2 căni de suc de vișine într-o cratiță. Se adaugă zahărul. Se aduce la fierbere.
În restul sucului (1 cană) se dizolvă praful de budincă. Se toarnă în cratiță și se amestecă continuu, fierbând timp de 2 minute, până obținem un budincă densă.
Se toarnă budinca fierbinte peste blatul copt.
După aproximativ 5 minute, se pun Deliciile pe budincă (cu gelatina în sus). Se lasă să se răcească.
Spuma de vișine:
Gelatina se dizolvă în 2/3 cană de apă fierbinte. Se lasă să se răcească (până ajunge la temperatura camerei).
Smântâna rece se bate până devine tare. La final, se adaugă gelatina (poate fi încă lichidă sau în primele etape de întărire).
Spuma se întinde peste biscuiti și se nivelează. Se decorează cu ciocolată rasă deasupra.
