Această prăjitură cu blat aerat, cremă fină de budincă și ananas, acoperită cu o bezea crocantă cu fulgi de cocos este un adevărat răsfăț tropical! Gustul delicat de vanilie se îmbină perfect cu dulceața discretă a ananasului și textura ușor crocantă a bezelei cu cocos.
Este genul de desert care aduce prospețime și eleganță pe orice masa, ideal pentru ocazii speciale sau când vrei să oferi celor dragi ceva fin, parfumat și cu o textură perfect echilibrată. Prepararea necesită câțiva pași în plus, dar rezultatul este pe măsura așteptărilor!
Ingrediente blat:
- 3 ouă
- un praf de sare
- 1/2 cană zahăr
- 1/2 cană făină albă
- 1/3 cană amidon (făină de cartofi)
- 1 linguriță praf de copt
- 1 lingură apă
Separăm albușurile de gălbenușuri și batem albușurile cu un praf de sare. Adăugăm treptat zahărul și mixăm până obținem o spumă tare și lucioasă. Adăugăm gălbenușurile și mixăm scurt.
Încorporăm făina albă, amidonul și praful de copt, turnăm apa și amestecăm ușor, dar bine, cu o lingură. Turnăm compoziția într-o tavă de 23×33 cm tapetată cu hârtie de copt. Coacem aproximativ 30 de minute la 180°C.
Pentru bezea de cocos:
- 4 albușuri
- 3/4 cană zahăr
- 1 lingură amidon
- 200 g fulgi de cocos
Batem albușurile cu un praf de sare, adăugând treptat zahărul, până obținem o spumă densă și lucioasă. Adăugăm fulgii de cocos și amidonul și amestecăm ușor. Transferăm în tavă și coacem aproximativ 30 de minute la 170°C.
Pentru cremă de budincă:
- 1 conservă de ananas (aprox. 400 g), inclusiv siropul (1 cană)
- 1/2 cană lapte
- 4 linguri zahăr
- 4 gălbenușuri
- 1 plic budincă de vanilie sau frișcă (40 g, fără zahăr)
- 200 g unt
Scurgem ananasul de sirop și îl tăiem cubulețe. Turnăm siropul într-o cană, completăm cu apă dacă este necesar, apoi îl transferăm într-o cratiță, adăugăm zahărul și îl aducem la fierbere.
Amestecăm laptele cu praful de budincă și gălbenușurile, apoi turnăm compoziția peste siropul fierbinte, amestecând continuu până se îngroașă. Lăsăm budinca să se răcească complet.
Batem untul moale la viteză mare aproximativ 10 minute, până devine aproape alb. Adăugăm treptat budinca, câte o lingură, mixând continuu până la omogenizare. La final încorporăm bucățile de ananas.
Întindem crema peste blat, nivelăm și acoperim cu bezeaua de cocos. Dăm prăjitura la frigider pentru câteva ore.
🥄 Poți înlocui ananasul cu piersici sau mango pentru alte variante exotice, la fel de delicioase.
🥥 Presară puțin cocos și deasupra bezelei înainte de coacere, pentru un aspect rumenit și crocant.
❄️ Lasă prăjitura la frigider cel puțin 4 ore – aromele se vor întrepătrunde frumos și se va tăia perfect.
Pofta buna!
