Această ruladă de biscuiți cu cremă de cocos este un desert rapid, fără coacere, perfect pentru momentele când vrei ceva dulce și consistent, dar nu ai timp pentru prăjituri elaborate. Aluatul din biscuiți măcinați, pudră de budincă, rom și cafea se prepară ușor, iar crema fină de unt cu zahăr vanilat și cocos ras adaugă un strat aromat și contrast plăcut. Este o rețetă clasică reinterpretată, cu un gust intens de cacao și o textură moale, dar compactă.
Rulada se prepară din ingrediente accesibile, se montează ușor și se porționează frumos după ce a stat la rece. Nu necesită coacere, ci doar un pic de răbdare pentru întărire, fiind perfectă pentru ocazii rapide sau ca desert de weekend.
Ingrediente blat:
- 3 pachete biscuiți
- 150 g zahăr pudră
- 60 g budincă de cacao (praf)
- 2 linguri miere
- 2 linguri rom
- 1 lingură praf de cacao
- după gust cafea măcinată (boabe măcinate proaspăt) (optional)
Crema:
- 100 g cocos ras
- 100 g zahăr pudră
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- 150 g unt
Mai întâi preparăm crema. Batem untul cu zahărul și vanilia până devine spumos, apoi încorporăm cocosul.
Pentru aluat, dăm biscuiții Marina pe răzătoare (ca pe nuci) sau îi mărunțim fin în blender. Făina de biscuiți se pune într-un bol, se adaugă budinca BB – doar praful, nu-l înlocuiți cu alt tip. Compoziția budincii BB: făină de biscuiți, amidon de porumb, cacao (11,5%) și zahăr.
Adăugăm mierea, romul, zahărul și cacaoa. Amestecul se toarnă cu cafea boabe proaspăt preparată și fierbinte. (Eu fierb o cană mai mare, pun 100 ml în aluat și completez treptat, după nevoie.) Se frământă un aluat care să nu se lipească de mâini.
Se lucrează imediat cu aluatul, cât timp este puțin cald de la cafea, ca rulada să nu se crape. Aluatul se întinde pe o folie de aluminiu, se unge cu crema pregătită și se rulează.
Rulada rulată se înfășoară în folie de aluminiu și se pune la rece în frigider până se întărește. Se taie felii înainte de servire.
Această ruladă se păstrează foarte bine la frigider și se taie cel mai bine cu un cuțit cu lamă subțire, trecut prin apă caldă. Este ideală pentru platouri de prăjituri asortate sau pentru o gustare dulce lângă cafea.
Sfaturi utile:
Folosește cafea fierbinte pentru a lega bine aluatul – ușurează frământarea și previne crăparea la rulare.
Întinde aluatul pe folie de aluminiu sau folie alimentară pentru a-l rula ușor și uniform.
Lasă rulada la rece cel puțin 4 ore – va fi mai fermă și se va tăia perfect.
