Această prăjitură cu pandișpan pufos, cremă de cocos, biscuiți cu cacao și cremă caramel este un desert delicios, perfect pentru ocazii speciale sau răsfățuri de weekend. Straturile se combină armonios, iar contrastul dintre blatul aerat, crema fină și biscuiții ușor crocanți creează o textură complexă și extrem de plăcută. Este genul de prăjitură care atrage imediat privirile și se termină rapid de pe platou.
Crema de cocos aduce o notă exotică, completată perfect de dulceața cremei caramel și glazura de ciocolată. Fiecare strat contribuie la un gust delicios și echilibrat, fără să fie copleșitor. Un desert generos, care îmbină clasicul cu modernul într-un rezultat absolut delicios.
Ingrediente pandișpan:
- 5 ouă
- 1 cană zahăr
- 3/4 cană făină de grâu
- 1/4 cană cacao
- 3/4 cană amidon (făină de cartofi)
- 1 linguriță praf de copt
- un praf de sare
Separăm albușurile de gălbenușuri și le batem cu sare. Adăugăm treptat zahărul până obținem o spumă fermă. Încorporăm gălbenușurile, apoi amestecul de făină, cacao și praful de copt.
Turnăm aluatul într-o tavă (23,5 x 35,5 cm) tapetată cu hârtie de copt și coacem aproximativ 30 de minute la 170°C. Lăsăm să se răcească.
Pentru crema de cocos:
- 700 ml lapte
- 1 pachet unt
- 150 g fulgi de cocos
- budincă de frișcă
- 3 linguri zahăr
Fierbem 250 ml lapte și îl turnăm peste fulgii de cocos, lăsându-i să se hidrateze. Restul de lapte îl fierbem cu zahărul și pregătim budinca.
Lăsăm budinca să se răcească, apoi o amestecăm cu fulgii de cocos. Untul moale îl batem până devine pufos și adăugăm treptat budinca cu cocos, mixând continuu.
Alte ingrediente:
- Biscuiți cacao (aprox. 400 g)
- Cremă caramel
- Ciocolată cu lapte pentru glazură
Tăiem pandișpanul în două. Pe prima jumătate întindem jumătate din crema de cocos, apoi așezăm un strat de biscuiți și crema caramel.
Acoperim cu cealaltă jumătate de biscuiți, întindem restul de cremă de cocos și punem a doua foaie de pandișpan. Turnăm ciocolata topită deasupra și lăsăm la rece câteva ore sau peste noapte.
Poftă bună!
🥥 Hidratează bine fulgii de cocos înainte de a-i adăuga în cremă – astfel obții o textură mai fină și mai plăcută.
🍫 Folosește ciocolată cu lapte de calitate pentru glazură, pentru un strat lucios și gustos.
🍪 Poți înmuia ușor biscuiții în lapte sau cafea dacă vrei o textură mai moale în interior.
