Această prăjitură în straturi, cu blat fraged, spumă de albușuri cu nuci, cremă de ciocolată și vanilie, este un adevărat spectacol de texturi și gusturi. Fiecare componentă adaugă un plus de savoare – de la gemul acrișor, care echilibrează dulceața, la crema fină și aerată care se topește în gură. Este rețeta perfectă pentru ocazii speciale sau pentru atunci când vrei să oferi ceva cu adevărat special celor dragi.
Cu un aspect elegant și gust rafinat, această prăjitură este pe cât de delicioasă, pe atât de spectaculoasă la servire. Contrastul dintre blatul crocant, stratul pufos de nuci și crema catifelată face din fiecare felie o experiență completă. Un desert cu adevărat festiv, care va cuceri instant inimile invitaților.
Ingrediente aluat fraged
- 1 și 1/2 cană făină
- 2 linguri zahăr
- 1/2 pachet de unt
- 1 ou
Frământăm toate ingredientele pentru aluatul fraged, îl întindem la dimensiunea tăvii (23×33 cm) și coacem
timp de aproximativ 15 minute la 180°C, până devine auriu.
Ingrediente blat cu nuci
- 6 albușuri
- 1/2 cană zahăr
- 100 g nuci măcinate (se pot folosi și migdale sau alune)
- 2 linguri ulei
- un praf de sare
Batem albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Spre final, adăugăm zahărul și continuăm
până se dizolvă și spuma este lucioasă. Adăugăm nucile măcinate și amestecăm delicat.
Turnăm compoziția într-o tavă cu hârtie de copt (23×33 cm) și coacem aproximativ 30 minute la 180°C.
Ingrediente pentru cremă
- 6 gălbenușuri
- 2 budinci de vanilie fără zahăr (sau 4 1/2 linguri amidon de porumb/cartofi)
- 3 și 1/2 căni lapte
- 1/2 cană zahăr
- 100 g ciocolată amăruie
- 200 g unt
- 1 borcan gem acrișor (eu am folosit de coacăze)
- Fulgi de cocos sau migdale pentru decor
Amestecăm într-o cană gălbenușurile, budinca și 1/2 cană lapte (se poate și cu mixerul).
Fierbem restul laptelui cu zahărul, apoi turnăm compoziția din cană și amestecăm continuu până se îngroașă.
Lăsăm budinca la răcit. Mixăm untul moale până devine spumos, apoi adăugăm treptat budinca rece.
Împărțim crema în două părți: într-una adăugăm ciocolata topită și răcită, amestecând bine.
Asamblare
1. Pe blatul fraged întindem un strat subțire de gem
2. Punem deasupra blatul cu nuci
3. Întindem crema de ciocolată
4. Peste aceasta, întindem crema de vanilie
5. Presărăm fulgi de cocos sau migdale feliate
Poftă bună!
🍇 Alege un gem acrișor (coacăze, vișine, zmeură) pentru a echilibra perfect dulceața cremelor.
🍫 Pentru un gust mai intens, folosește ciocolată neagră cu minimum 60% cacao în crema de ciocolată.
🌰 Poți înlocui nucile cu migdale măcinate pentru o aromă mai delicată și o textură ușor diferită.
