Nu e nimic mai plăcut decât mirosul de clătite proaspăt coapte care umple bucătăria. Această rețetă simplă, cu ingrediente de bază, îți garantează clătite perfecte: subțiri, fragede și elastice, care pot fi umplute cu orice îți poftește inima – de la dulceață, gem sau ciocolată, până la brânză dulce ori sărată. Este tipul de rețetă pe care o înveți o dată și o folosești toată viața.
Apa minerală face aluatul mai aerat, iar puțin ulei adăugat în compoziție ajută la prăjirea uniformă fără să se lipească. Se prepară rapid și sunt ideale atât pentru micul dejun, cât și pentru desert sau gustare.
Ingrediente:
- 4 ouă
- un praf de sare
- 1 lingură zahăr
- 300-350 gr făină
- 500 ml lapte
- 500 ml apă carbogazoasă/suc
- aproximativ 100 ml ulei
Mod de preparare:
Amestecăm bine ingredientele pentru aluat, până obținem o compoziție fără cocoloașe (eu folosesc un blender). Deși adaug ulei în aluat, înainte de fiecare clătită, pun puțin ulei în tigaie. Astfel, clătitele ies fine și nu se lipesc în timpul prăjirii.
Cateva sfaturi:
🥞 Folosește un polonic mic pentru a turna aceeași cantitate de aluat la fiecare clătită – vor ieși egale ca grosime și se vor coace uniform.
🍳 Amestecă bine aluatul cu un tel sau mixer, dar lasă-l să stea 15–20 de minute înainte de prăjire – glutenul se relaxează și clătitele vor fi mai fine.
🔥 Folosește o tigaie antiaderentă bine încinsă și unge-o foarte puțin înainte de fiecare clătită, chiar dacă ai pus ulei în compoziție – e secretul unei prăjiri perfecte.
