Prăjitura „Zenya” este un desert delicios și elegant, ideal pentru ocazii speciale sau atunci când vrei să impresionezi pe cei dragi. Fiecare strat de aluat fraged este acoperit cu bezea ușoară, cacao și nuci, apoi unit cu o cremă fină din unt și lapte condensat fiert. Rezultatul este o prăjitură cu textură variată, gust intens de cacao și un echilibru perfect între dulce și aromat.
Este nevoie de puțină răbdare pentru a coace foile individual, dar compoziția este ușor de pregătit și bine proporționată. Nucile adaugă un contrast plăcut de textură, iar crema între straturi ajută prăjitura să devină moale și savuroasă după câteva ore de odihnă la rece.
Formă 25*30
✅️ Ingrediente foi:
- 300 g zahăr
- 8 gălbenușuri
- 1 lingură praf de copt
- 6 linguri smântână
- 6 linguri unt topit
- 400 g făină
Pregatire foi:
Se separă ouăle: vom folosi doar gălbenușurile pentru aluat. Se adaugă zahărul peste gălbenușuri și se amestecă până devin mai deschise la culoare. Se adaugă smântâna, untul topit, praful de copt și se cerne făina.
Se frământă aluatul. Se împarte în 4 părți egale și se pune în frigider.
✅️ Ingrediente bezea:
- 8 albușuri
- 300 g zahăr
- 3 linguri cacao
Se bat albușurile cu zahărul și un praf de sare până devin o spumă fermă.
Se adaugă cacao-ul și se amestecă ușor.
Se scoate aluatul din frigider. Se tapetează forma cu hârtie de copt sau se unge cu unt. Se întinde uniform o parte din aluat pe fundul formei și se acoperă cu 1/4 din amestecul de bezea cu cacao.
Se presară cu nuci tocate și se rade ciocolată deasupra. Se pune în cuptorul preîncălzit la 170°C și se coace timp de 25-30 de minute până când devine ușor rumenită.
Se coace 4 foi.
✅️ Ingrediente crema:
- 300 g unt
- 400 g lapte condensat fiert
Extra:
- nuci – 1 cană
- ciocolată – 200 g
Pregatire cremă:
Se bate untul până devine o masă ușoară și pufoasă, apoi se adaugă câte o lingură de lapte condensat fiert.
Se ung foile de prăjitură cu crema de unt și lapte condensat fiert și, opțional, se acoperă cu glazură de ciocolată.
Se pune prăjitura „Zenya” într-un loc răcoros pentru a se înmuia timp de 5 ore.
Poftă bună!
