Această prăjitură cu mac, brânză și mere este o rețetă complexă, dar deosebit de gustoasă, potrivită pentru mesele în familie sau ocazii speciale. Fiecare strat aduce un gust diferit: macul fin și aromat, brânza de vaci cremoasă și merele dulci cu gelatină. Aluatul fraged le leagă pe toate într-un desert complet, cu texturi variate și arome echilibrate.
Pregătirea cere puțin timp și organizare, dar rezultatul merită pe deplin: o prăjitură bogată, care se taie frumos și arată spectaculos, ideală pentru a fi pregătită cu o zi înainte. Straturile se așază perfect după răcire, iar gustul devine mai intens și mai armonios.
✅️ Ingrediente aluat:
- 200 g unt
- 400-450 g făină
- 2 gălbenușuri
- 1 ou
- 1 linguriță praf de copt
- 150 g zahăr
Frecați untul cu făina, adăugați celelalte ingrediente și frământați rapid aluatul. Împărțiți în două părți și puneți-le în frigider pentru o oră.
Între timp, pregătiți umplutura.
✅️ Umplutură de mac:
- 150 g mac măcinat + 2 albușuri + 100 g zahăr – bateți-le.
✅️ Umplutură de brânză:
- 800 g brânză de vaci
- 4 ouă
- 150 g zahăr
- 120 g unt
- 2 linguri de amidon (sau o pachet de budincă)
Puneți brânza prin sită, adăugați untul moale, gălbenușurile, apoi albușurile bătute cu zahăr, și la final amidonul.
Amestecați totul ușor cu o lingură.
✅️ Mere:
- 1 kg mere
- 200 g zahăr
- 1 pachet de gelatină
Dați merele pe răzătoare, căliți-le cu zahărul.
Luați-le de pe foc și adăugați pachetul de gelatină. Amestecați bine.
Coaceți un blat simplu.
Rulați al doilea blat, puneți umplutura de mac, apoi umplutura de brânză pe deasupra.
Pe blat răcit puneți merele încă ușor calde și acoperiți cu al doilea blat.
Puneți o placă de lemn deasupra și o mica greutate. Lăsați în frigider pentru 6-8 ore. Decorați după dorință.
Poftă bună!
Această prăjitură este perfectă pentru weekenduri în familie sau pentru o masă festivă. Se servește rece, felie cu felie, și poate fi decorată simplu cu zahăr pudră sau ciocolată rasă.
Sfat util: Pentru un aspect și mai frumos la tăiere, lăsați prăjitura peste noapte la frigider, sub o greutate ușoară – se va așeza perfect.
