Prajitura cu mere a bunicii este un clasic care nu dă greș niciodată. Această rețetă simplă oferă combinația perfectă de aluat fraged, mere dulci și condimente aromate.
Ideală pentru orice ocazie, fie că este vorba de un prânz de duminică în familie sau doar pentru a satisface o poftă de dulce.
Gustul delicios al acestei plăcinte te va duce înapoi în copilărie. Este aceeași rețetă pe care o foloseau bunicile noastre, iar acum o poți pregăti și tu. Cu instrucțiunile noastre detaliate și sfaturi utile, prajitura ta nu doar că va avea un gust minunat, ci va arăta și grozav.
Tavă de copt (34×22 cm)
Ingrediente pentru aluat:
- 1 ou întreg și 2 gălbenușuri
- 130 g zahăr
- 230 g unt (la temperatura camerei)
- 30 ml lapte
- 250 g făină albă
- 250 g griș
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- Un praf de sare
Prepararea aluatului:
Într-un bol, bateți oul întreg și cele 2 gălbenușuri împreună cu 130 g de zahăr și 230 g de unt până obțineți o cremă fină.
Adăugați treptat 30 ml lapte și continuați să amestecați timp de 2 minute.
Cerniți făina și adăugați-o în amestec, împreună cu grișul, coaja de lămâie și un praf de sare.
Frământați aluatul și împărțiți-l în două părți egale.
Înveliți cele două bucăți de aluat în folie alimentară și lăsați-le să se odihnească la frigider timp de 30-40 de minute.
Pentru umplutură:
- 1,5 kg mere
- Zeama de la 1 lămâie
- 80 g zahăr
- 50 g biscuiți (pișcoturi)
- 50 g stafide
- 2 linguri de rom
- 70 g nuci
- 1/2 linguriță scorțișoară
Prepararea umpluturii:
Curățați merele, dați-le pe răzătoare și adăugați zeama de lămâie pentru a preveni oxidarea.
Adăugați 80 g de zahăr și fierbeți merele la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, până se înmoaie. Lăsați-le să se răcească.
Între timp, mărunțiți biscuiții, stafidele, romul și nucile. Adăugați acest amestec peste merele răcite, împreună cu scorțișoara, și amestecați bine.
Întindeți prima parte a aluatului și așezați-o pe fundul unei tăvi de 34×22 cm, tapetată cu hârtie de copt.
Turnați umplutura de mere peste aluat.
Întindeți a doua parte a aluatului și așezați-o deasupra umpluturii. Înțepați ușor aluatul cu o furculiță.
Coacerea:
Coaceți prajitura la 200 °C timp de 15 minute.
Reduceți temperatura la 170 °C și coaceți timp de încă 30 de minute, până când prajitura devine aurie.
După ce s-a răcit, presărați prajitura cu zahăr pudră.
Sfaturi:
Pentru o aromă și mai intensă, adăugați scorțișoară măcinată sau cardamom în umplutură.
Presărați nuci sau migdale tocate deasupra plăcintei înainte de coacere.
Serviți prajitura caldă cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu frișcă.
Prajitura cu mere a bunicii este un desert simplu, dar irezistibil, pe care întreaga familie îl va adora. Încercați această rețetă tradițională și bucurați-vă de un moment autentic de confort și savoare!
