Această prăjitură este un exemplu de echilibru între textură și aromă, combinând trei blaturi delicioase: două cu cacao, unul cu nucă măcinată, toate alternate cu o cremă fină de vanilie și vișine acrișoare. Fiecare strat aduce un contrast plăcut, iar glazura de ciocolată de deasupra încununează desertul cu o notă elegantă.
Este prăjitura ideală pentru ocazii speciale, sărbători sau weekenduri dulci în familie, cu o prezentare frumoasă la tăiere și un gust care devine și mai bun după câteva ore de odihnă la rece.
Ingrediente pentru blatul de cacao:
- 6 ouă
- 1 cană de zahăr
- 1 cană de făină de grâu
- ½ cană de amidon (făină de cartofi)
- 2 linguri cacao
- 1½ linguriță praf de copt
Ouăle se bat cu zahărul până devin o compoziție omogenă. Făina, amidonul, praful de copt și cacaoa se cern împreună și se adaugă în compoziția de ouă.
Se amestecă bine sau se mixează la viteză mică. Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coace timp de 35-40 de minute la 180°C. Se lasă la răcit, apoi se taie în două foi egale.
Ingrediente pentru blatul cu nucă:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri nucă măcinată
- 1 lingură făină de grâu
- 3 linguri pesmet
- 1 linguriță praf de copt
Se bat albușurile spumă tare. Spre final se adaugă zahărul și se mixează până când se dizolvă complet. Se adaugă gălbenușurile și se amestecă ușor.
Apoi se încorporează făina cernută cu praful de copt, pesmetul și nuca. Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coace 30 de minute la 180°C. Se lasă la răcit.
Cremă de vanilie:
- ¾ cană zahăr
- 3 gălbenușuri
- zahăr vanilat
- 2 căni lapte
- 2 linguri făină de grâu
- 2 linguri amidon (făină de cartofi)
- 250 g unt vegetal
Gălbenușurile se bat cu zahărul și zahărul vanilat până devin o cremă. Se adaugă ½ cană lapte și se amestecă. Apoi se încorporează făina și amidonul, amestecând cu mixerul la viteză mică.
Restul laptelui se pune la fiert, iar când clocotește se adaugă compoziția de gălbenușuri. Se fierbe budinca. Se lasă la răcit, apoi se mixează cu untul moale până devine o cremă fină.
Ingrediente suplimentare:
- aproximativ 400 g vișine fără sâmburi (din compot)
- glazură de ciocolată
Asamblare:
Blat de cacao – ½ cremă de vanilie – ½ din vișine – Blat cu nucă – ½ cremă + ½ vișine – Blat de cacao – Glazură de ciocolată deasupra.
Prăjitura se lasă la rece în frigider aproximativ 3-4 ore înainte de servire.
Poftă bună!
🍒 Scurge bine vișinele din compot înainte de a le adăuga în straturi, pentru a evita înmuierea excesivă a blatului.
🥣 Pentru o cremă de vanilie perfectă, amestecă constant budinca pe foc și las-o să se răcească complet înainte de a adăuga untul.
🍫 Toarnă glazura de ciocolată când este călduță, pe un strat complet rece – se va întinde uniform și va avea un luciu frumos.
