Căutați o rețetă cu adevărat specială pentru un prânz sau o cină care să încânte întreaga familie? Aceste piepturi de pui fragede, umplute cu cremă de brânză și verdețuri, învelite într-o crustă crocantă de parmezan și stropite cu unt aromatizat cu usturoi, sunt alegerea perfectă.
Combinația dintre carnea fragedă, umplutura delicioasă și învelișul crocant vă va cuceri de la prima mușcătură. Pregătiți-le chiar astăzi!
Pentru pieptul de pui:
- 3 piepturi mari de pui
- sare și piper după gust
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță usturoi pudră
- 2 ouă
- 3 linguri de făină albă
- ulei vegetal pentru prăjit
Pregătiți pieptul de pui, tăindu-l ușor pe lateral pentru a forma un buzunar, având grijă să nu ]l tăiați complet pentru a nu pierde umplutura la gătit.
Condimentați piepturile de pui pe ambele părți cu sare, piper, boia dulce și usturoi pudră. Masați ușor condimentele în carne pentru o aromă intensă.
Într-un bol, amestecați crema de brânză cu mozzarella rasă. Adăugați usturoiul tocat, pătrunjelul proaspăt și coaja de lămâie. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.
Pentru umplutură:
- 50 g cremă de brânză
- 100 g mozzarella sau gouda rasă
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
- 1 linguriță de coajă rasă de lămâie
Cu o lingură, distribuiți uniform umplutura în buzunarele create și adăugați felii de mozzarella.
Pentru crustă:
- 100 g parmezan ras
- 50 g pesmet panko
- 1 linguriță boia dulce
- sare și piper după gust
Pentru untul cu verdețuri și usturoi:
- 50 g unt
- 1 linguriță verdețuri proaspete tocate (pătrunjel, cimbru)
- 1 cățel de usturoi (zdrobit)
- ½ linguriță suc de lămâie
Prindeți marginile pieptului de pui cu scobitori pentru a păstra umplutura în interior în timpul gătirii.
Într-un bol, amestecați parmezanul ras, pesmetul panko, boiaua, sarea și piperul. Acest amestec va crea o crustă crocantă și delicioasă.
Într-un alt bol, bateți ouăle care vor ajuta la fixarea crustei.
Într-un al treilea bol, puneți făina care va constitui primul strat de acoperire.
Mai întâi, treceți piepturile de pui prin făină pentru a ajuta oul să adere mai bine.
Apoi, înmuiați piepturile în ouăle bătute, astfel încât să fie acoperite uniform.
În final, treceți piepturile de pui prin amestecul de parmezan și pesmet, pentru o crustă crocantă perfectă.
Într-o tigaie, încălziți ulei vegetal (este suficient un strat de aproximativ 1–2 cm) și așezați cu grijă piepturile de pui pregătite anterior.
Piepturile fragede de pui, umplute cu o compoziție delicioasă de brânzeturi și unt cu ierburi și usturoi, învelite într-o crustă crocantă aurie – o adevărată încântare.
Prăjiți-le la foc mediu câte 2–3 minute pe fiecare parte, până capătă o culoare aurie frumoasă și o textură crocantă.
După ce sunt rumenite pe ambele părți, transferați-le într-un vas termorezistent și dați-le la cuptorul preîncălzit la 180 °C (cu căldură sus-jos).
Coaceți piepturile în cuptor încă 10 minute, până devin aurii și bine pătrunse.
Prepararea untului cu ierburi și usturoi
Într-un ibric mic, topiți untul complet. Adăugați usturoiul tocat și verdețurile (cum ar fi pătrunjel sau cimbru) și sotați-le la foc mic timp de aproximativ 1 minut, până când usturoiul se înmoaie și devine parfumat.
Turnați sucul de lămâie și amestecați bine, astfel încât toate ingredientele să se omogenizeze.La final, scoateți piepturile de pui din cuptor, îndepărtați cu grijă scobitorile și turnați deasupra untul aromat cu usturoi și verdețuri.
Piepturi fragede de pui, umplute cu brânză și scăldate în arome — perfecte pentru un prânz sau o cină memorabilă!
