Această prăjitură cu pandișpan pufos, cremă fină cu aromă de vanilie și lichior Malibu și un strat delicios de gem de coacăze negre este perfectă pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia într-o zi obișnuită. Fulgii de cocos și firimiturile de blat deasupra adaugă un decor simplu, dar spectaculos, cu un efect vizual rustic și apetisant.
Lichiorul Malibu aduce o aromă exotică, subtilă, cu note de cocos, care se potrivește perfect cu crema densă și pandișpanul ușor însiropat. Este o prăjitură cu echilibru de texturi, gusturi și arome, nu prea dulce, dar suficient de specială pentru a cuceri orice invitat.
Ingrediente pentru pandișpan:
- 6 ouă
- 1 cană de zahăr
- 1 cană de făină de grâu
- 1 linguriță praf de copt
Se bat albușurile spumă tare, se adaugă treptat zahărul și se bat până se obține o bezea. Apoi se adaugă gălbenușurile, unul câte unul, mixând la viteză mică. Făina se cerne și se încorporează ușor.
Compoziția se toarnă într-o tavă de 25×36 cm. Se coace 35-40 minute la 175°C. Se lasă la răcit și se taie în două blaturi egale. Se îndepărtează „crusta” de deasupra și se fărâmițează (firimiturile se vor folosi la decor).
Ingrediente pentru cremă:
- 2 plicuri budincă cu aromă de vanilie
- 500 ml lapte
- 4 linguri lichior „Malibu”
- 6 linguri zahăr
- 250 g unt
Se fierbe un budincă densă din lapte, zahăr, lichior și praful de budincă. Se lasă să se răcească, apoi se mixează cu untul moale.
Pentru sirop:
- 100 ml lichior „Malibu” + 100 ml ceai îndulcit și răcit
- 200 g gem de coacăze negre
- 50 g fulgi de cocos
- firimituri de pandișpan
Asamblare:
1. Primul blat de pandișpan + sirop + gem de coacăze
2. Jumătate din cremă
3. Al doilea blat + sirop + restul de cremă
4. Presărăm firimiturile și fulgii de cocos deasupra
Poftă bună!
Sfaturi utile:
🥥 Pentru un plus de aromă tropicală, poți presăra fulgi de cocos și între straturi, nu doar la exterior.
🍇 Folosește un gem de coacăze mai dens, ușor acrișor – va echilibra perfect dulceața cremei și a siropului.
🍴 Pentru porționare frumoasă, lasă prăjitura la rece cel puțin 3-4 ore înainte de tăiere. Cu cât stă mai mult, cu atât devine mai gustoasă.
