Dacă visezi la pogăcele aurii, fragede și cu un gust desăvârșit, această rețetă este pentru tine! Combinația de untură, smântână și cașcaval aduce un plus de savoare și o textură care le face greu de egalat. Sunt ideale pentru mese festive, gustări rapide sau de luat la pachet, fiind la fel de bune și a doua zi.
Aluatul este ușor de lucrat, iar rezultatul – un deliciu crocant la exterior și moale în interior. Fiecare mușcătură te duce cu gândul la gustările copilăriei, iar mirosul din bucătărie… Nu are rival!
Ingrediente:
- 250 ml lapte
- 1 linguriță de zahăr
- 40 g drojdie
- 1 kg făină
- 2 lingurițe cu vârf de sare
- 400 g untură
- 1 ou
- 3-4 linguri de smântână
- + 1 ou pentru uns, un praf de sare, cașcaval ras pentru presărat
Mod de preparare:
1. Am încălzit laptele, am dizolvat în el zahărul, apoi am fărâmițat drojdia și am lăsat-o să se activeze.
2. Am amestecat făina cu sarea și am frământat untura în ea. Am adăugat oul și laptele cu drojdia crescută. Am început să frământ, adăugând treptat smântâna – atât cât să obțin un aluat nu prea tare, ușor de frământat.
3. După frământare, am presărat făină peste aluat, l-am acoperit și l-am lăsat la dospit.
4. După ce a crescut, l-am întins cât a permis blatul și l-am împăturit.
5. L-am lăsat la odihnit vreo 15-20 de minute, apoi l-am întins din nou – de data aceasta cam de grosimea unui deget.
6. Am bătut oul cu un praf de sare, iar cașcavalul l-am ras.
7. Am uns aluatul întins cu ou, l-am presărat cu cașcaval ras și am apăsat ușor ca să se lipească.
8. Am decupat pogăcelele cu o formă mai mică și le-am așezat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
9. Le-am copt la 180 de grade până s-au rumenit frumos.
Resturile de aluat le-am frământat ușor din nou, le-am întins și am făcut și din ele pogăcele.
Au ieșit pogăcele crocante la exterior și fragede la interior. Cele mai bune au fost proaspete, dar au fost bune și a doua zi. Datorită cantității mari de untură, nu se usucă repede.
Cateva sfaturi:
🧈 Nu omite untura! Ea este cheia frăgezimii care se păstrează chiar și după o zi.
🧀 Folosește cașcaval cu gust intens pentru un plus de aromă – merge perfect cu textura fragedă a aluatului.
⏲️ Lasă aluatul să se odihnească după împăturire, chiar dacă e tentant să-l întinzi imediat – rezultatul va fi mult mai aerat și ușor.
Aceste pogăcele cu untură și cașcaval sunt o rețetă clasică reinterpretată cu gust și grijă pentru detalii. Le poți savura alături de o cană cu ceai sau ca parte dintr-un platou festiv. Sunt acel gen de gustare care dispare rapid din farfurie!
