Această prăjitură cu blat de cocos, blat de nucă și cremă fină de vanilie este un desert ușor, elegant și plin de texturi complementare. Fulgii de cocos crocanți, nuca prăjită și crema aerată cu frișcă se îmbină armonios, oferind un gust echilibrat și răcoritor. Este o prăjitură potrivită pentru zile speciale sau pur și simplu pentru un moment dulce alături de cei dragi.
Crema delicată de vanilie, obținută din gălbenușuri, budincă și frișcă, adaugă finețe și lejeritate între cele două blaturi aromate. Prăjitura se servește rece, iar presărarea cu fulgi de cocos deasupra adaugă nu doar un decor simplu, dar și un plus de gust tropical. Un desert fără făină în exces, ușor și rafinat, care se topește în gură.
Ingrediente (jumătate de porție)
Pentru blatul cu cocos:
- 2 albușuri mari (sau 3 mici)
- 40 g zahăr pudră
- 75 g fulgi de cocos
- 1 lingură de făină
- 1/4 plic praf de copt
- un praf de sare
1. Pentru blatul cu cocos: batem albușurile spumă cu un praf de sare. Când sunt semi-tari, adăugăm treptat zahărul pudră și batem până devin ferme.
2. Amestecăm fulgii de cocos cu făina și praful de copt, apoi încorporăm ușor în bezea. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem la 180°C până devine ușor rozalie.
Pentru blatul cu nucă/migdale:
- 2 albușuri mari (sau 3 mici)
- 40 g zahăr pudră
- 75 g nucă măcinată sau migdale (eu am folosit nucă de casă)
- 1 lingură de făină
- 1/4 plic praf de copt
- un praf de sare
3. Procedăm la fel pentru blatul cu nucă.
Pentru cremă:
- gălbenușurile de la ouă
- 50 g zahăr pudră
- 1/2 plic budincă de vanilie
- 150 ml lapte
- 1 linguriță esență de vanilie
- 200 ml frișcă lichidă
Pentru decor:
- puțin fulgi de cocos
4. Gălbenușurile se amestecă într-o crăticioară cu zahărul pudră până se deschid la culoare. Adăugăm budinca, laptele, esența de vanilie și amestecăm bine. Fierbem la foc mic până se îngroașă, amestecând continuu. Lăsăm să se răcească complet, apoi încorporăm frișca bătută tare.
5. Așezăm blatul cu cocos pe un platou, întindem jumătate din cremă, acoperim cu blatul cu nucă, întindem restul de cremă deasupra și presărăm fulgii de cocos pentru decor.
6. Prăjitura se răcește bine înainte de tăiere și servire.
🥥 Folosește fulgi de cocos mai mari pentru blatul cu cocos, dacă vrei o textură ușor crocantă.
🌰 Nuca poate fi ușor prăjită înainte, pentru un gust mai intens și aromat.
❄️ Lasă prăjitura la frigider cel puțin 3-4 ore, pentru ca aromele să se așeze și blaturile să se înmoaie ușor.
Această prăjitură este delicată, aromată și foarte bună, perfectă pentru a fi adaptată după gustul familiei: poți înlocui nuca cu migdale, crema de vanilie cu o variantă de ciocolată sau adăuga fructe pentru un plus de prospețime.
Poftă bună și momente dulci și liniștite alături de cei dragi!
