Acest preparat de casă este o rețetă de succes garantat, perfect echilibrată între dulceața roșiilor și aroma intensă a ardeiului gras. Este una dintre cele mai îndrăgite rețete de conservă, iar textura sa moale și suculentă face ca fiecare lingură să fie un adevărat răsfăț. E ideal ca garnitură pentru carne, ca topping pentru orez sau paste, sau pur și simplu întins pe o felie de pâine.
Prepararea este rapidă, fără pași complicați, iar gustul final este pur și simplu delicios. Usturoiul, piperul boabe și oțetul adaugă profunzime și prospețime, iar lipsa conservanților face ca această rețetă să fie nu doar gustoasă, ci și naturală și sănătoasă. Este genul de rețetă care dispare din borcane în timp record!
Ingrediente:
- Roșii – 1 kg
- Ardei gras – 1,5 kg
- Zahăr – 70 g
- Sare – 25 g
- Usturoi – 5-6 căței
- Piper negru boabe – 8-10 buc.
- Ulei – 50 ml
- Oțet 9% – 30 ml
Mod de preparare:
Spăl roșiile, le tai în jumătăți și le îndepărtez codițele.
Le pasez într-un blender până obțin o compoziție omogenă. Ardeiul îl tai în bucăți potrivite.
Turn roșiile pasate într-o tigaie, adaug zahărul și sarea. Amestec, acopăr cu capac și fierb timp de 10 minute.
Pisez usturoiul, adaug boabele de piper, torn uleiul, amestec și mai fierb 3-4 minute. Apoi adaug bucățile de ardei, amestec bine. Acopăr cu capac și fierb la foc mediu timp de 15 minute. La final adaug oțetul, amestec și mai fierb 2-3 minute.
Distribui preparatul fierbinte în borcane sterilizate și închid ermetic cu capace. Acopăr cu prosoape și las să se răcească complet.
Poftă bună!
Sfaturi utile:
Folosește roșii foarte coapte, zemoase, de grădină sau de tip prunișoare, pentru a obține un sos bogat, dulce și intens colorat. Roșiile mai fade pot afecta savoarea finală.
Dacă preferi o consistență mai groasă, poți lăsa sosul să fiarbă câteva minute în plus înainte de a adăuga ardeiul. Astfel, apa în exces se evaporă, iar lecho-ul va fi mai concentrat.
După deschidere, păstrează borcanul la frigider și consumă-l în 3–4 zile. Poți chiar adăuga în el câteva felii de cârnați sau ciuperci trase la tigaie, pentru o masă rapidă și delicioasă.
