Dacă sunteți în căutarea unei gustări delicioase și originale pentru mesele festive sau pentru o masă de zi cu zi, această rețetă de ruladă de carne este exact ceea ce vă trebuie! Ușor de preparat și cu o savoare deosebită, această delicatesă va adăuga un plus de rafinament în orice meniu.
În plus, este perfectă pentru a fi servită alături de o salată proaspătă sau ca aperitiv. Descoperiți pașii simpli și ingredientele necesare pentru a crea acest preparat savuros chiar la voi acasă!
Ingrediente:
- 1 kg de piept de porc
- 1/2 linguriță de piper boabe
- 1 linguriță de semințe de coriandru
- 15 g de sare pentru 1 kg de materie primă 50/50 (sare de bucătărie – 7,5 g, sare nitritică 0,6% – 7,5 g)
- 0,5 linguriță de usturoi uscat
- 0,5 linguriță de condimente khmeli-suneli
- 1 linguriță de adzhika uscată
- 1 linguriță de paprika
- 2 linguri de adjika
Mod de preparare:
Într-un mojar, măcinați piperul boabe și semințele de coriandru.
Într-un bol, amestecați sarea de bucătărie, sarea nitritică, usturoiul uscat, condimentele hmeli-suneli, adzhika uscată și paprika.
Spălați bine pieptul de porc, uscați-l și îndepărtați pielea. Tăiați-l într-o bucată lungă. Faceți tăieturi pe suprafață. Bateți-l bine cu un ciocan pe ambele părți.
Frecati carnea cu condimente pe toate laturile. Rulați-o într-un sul, încercând să o înfășurați cât mai strâns.
Legați-o cu ață. Înfășurați-o în folie alimentară.
Puneți-o la frigider pentru 24 de ore.
Ungeți cu adjika. Introduceți sonda termometrului.
Gătiți la 100°C până când temperatura interioară a ruloului ajunge la 70-72°C. Nu uitați să puneți o tavă pe fundul cuptorului. La mine a durat 3 ore.
Lăsați să se odihnească timp de 15 minute. Înfășurați în hârtie de copt și folie de aluminiu.
Lăsați să se răcească complet la temperatura camerei.
După răcire, puneți în frigider peste noapte.
Ce frumos a ieșit felia!
Poftă bună!
