Roșiile murate cu usturoi și condimente sunt o rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru a completa mesele din sezonul rece. Preparatul are un gust echilibrat – ușor acrișor, ușor picant, cu arome subtile de usturoi, piper și verdețuri. Este o alegere bună pentru cei care vor să conserve roșii întregi fără a le transforma în bulion sau pastă.
Rețeta nu necesită efort mare, iar rezultatul este unul care merită pregătit în fiecare toamnă. Frunza de dafin, piperul aromat și ardeiul iute dau o notă aparte, iar roșiile rămân ferme și pline de gust, ideale pentru a fi servite alături de mâncăruri simple.
Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- roșii verzi, aproximativ 1 kg;
- 1 frunză de dafin;
- 1 cuișoară sau deloc, după preferință;
- 7 boabe de piper negru;
- 4 boabe de piper aromat (piper jamaican);
- 5 căței de usturoi;
- verdețuri după gust, ardei iute.
Pentru marinadă aveți nevoie de:
- 2 linguri de sare;
- 4 linguri de zahăr;
- 100 ml oțet 9%.
Mod de preparare
Cantitățile sunt calculate pentru 3 borcane de 1 litru.
Tăiați ardeiul iute în bucăți, usturoiul în felii, iar pătrunjelul și mărarul se spală bine.
În borcanele curate așezați condimentele, usturoiul, ardeiul iute și verdețurile. Adăugați roșiile și turnați apă clocotită peste ele, acoperiți cu capace și lăsați timp de 20 de minute.
Turnați apa într-o cratiță, adăugați sarea și zahărul, aduceți la fierbere, adăugați oțetul și fierbeți timp de 30 de secunde.
Turnați marinada în borcane și înfiletați capacele.
Întoarceți borcanele cu susul în jos și înveliți-le până se răcesc complet.
Păstrați la temperatura camerei sau în pivniță.
Roșiile murate ies foarte gustoase – pot fi servite simplu, alături de cartofi copți, fără să mai fie nevoie de carne.
Aceste roșii pot fi o garnitură excelentă pentru cartofi copți, orez sau chiar paste. Sunt bune și ca gustare de sine stătătoare, alături de pâine proaspătă. Se păstrează bine în cămară sau pivniță, fără efort suplimentar.
Sfat util: Dacă preferi un gust mai intens, adaugă câte un vârf de cuțit de boabe de muștar în fiecare borcan înainte de turnarea marinadei.
