Castraveții moldovenești în sos de roșii sunt o rețetă plină de gust și ușor de preparat, perfectă pentru cămara de toamnă. Cu un sos concentrat din roșii, usturoi și condimente aromate precum coriandru și hmeli-suneli, acești castraveți devin un aperitiv cu gust plăcut, potrivit pentru orice masă. Textura lor rămâne fermă, iar sosul rezultat este atât de bun încât merită savurat până la ultima picătură.
Rețeta este simplă și eficientă: totul se gătește rapid, fără pași complicați, iar rezultatul poate fi păstrat luni întregi. Este un preparat care se servește cu poftă și care dispare repede de pe masă, fie ca gustare, fie ca garnitură lângă mâncăruri principale.
Ingrediente:
- castraveți, 1 kg;
- roșii, 700 g;
- usturoi, 70 g;
- zahăr, 4,5 linguri;
- sare, 1 lingură;
- ulei vegetal, 70 ml;
- coriandru și khmeli-suneli, chili – câte 1 linguriță;
- oțet 9%, 2,5 linguri.
Mod de preparare
Puteți folosi orice fel de castraveți, chiar și cei mai mari. Eu aleg totuși castraveți mici sau medii, ca să rămână fermi și crocanți.
Tăiați castraveții în rondele. Dați usturoiul pe răzătoare. Pasați roșiile cu blenderul până devin piure.
Tăiați ardeiul iute mărunt sau folosiți ardei iute uscat.
Fierbeți piureul de roșii cu sare, ulei vegetal, condimente și oțet timp de 10 minute. Adăugați castraveții și usturoiul și fierbeți 5 minute din momentul adăugării.
Puneți castraveții în borcane sterilizate împreună cu capacele, presați ușor și turnați deasupra sucul de roșii în care au fiert.
Închideți borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le până se răcesc.
Depozitați această conservă în cămară sau în pivniță.
Salata este extrem de gustoasă – nu rămâne niciodată nimic, nici măcar zeama.
Acești castraveți sunt excelenți pentru mese în familie sau pentru platouri cu aperitive. Sosul de roșii cu usturoi și condimente adaugă un gust plin și consistent, iar rețeta poate fi repetată ușor pe tot parcursul sezonului.
Sfat util: Dacă dorești un plus de intensitate, adaugă câteva rondele de ardei iute proaspăt în fiecare borcan înainte de turnarea sosului.
