Drobul este un preparat tradițional pe bază de organe și, de obicei, se face din ficat, inimă și plămâni de miel. Însă există numeroase variante ale acestui fel de mâncare din bucătăria românească.
Una dintre ele este acest drob din ficat de pui și ouă, despre care vreau să vă povestesc. Este foarte gustos și sățios, perfect pentru cină. În secțiune arată foarte frumos și elegant, așa că îl puteți servi cu succes și la mesele festive.
Ingrediente
Pentru a prepara drobul din ficat de pui și ouă ai nevoie de:
- 500 g ficat de pui
- 9 ouă
- Sare și piper negru măcinat – după gust
- Verdețuri (ceapă verde, mărar) – 1 legătură
Mod de preparare
Pregătește toate ingredientele necesare pentru drob.
Spală ficatul de pui și îndepărtează pielițele. Pune-l în apă clocotită cu sare și fierbe-l timp de 3 minute de la primul clocot, la foc mic, până este aproape gata. Lasă ficatul să se răcească ușor, spală-l din nou și taie-l în bucăți mari.
Fierbe 4 ouă tari în apă (9–10 minute din momentul fierberii), apoi răcește-le, curăță-le și taie-le în bucăți mari, de dimensiune dorită.
Spală verdețurile, usucă-le și toacă-le mărunt.
Combină într-un bol ficatul, ouăle fierte și verdețurile. Condimentează cu sare și piper după gust și amestecă totul bine.
Sparge celelalte 5 ouă crude într-un bol separat, adaugă puțină sare și bate-le ușor până se omogenizează. Toarnă amestecul peste compoziția de ficat și ouă, apoi amestecă bine.
Unge o formă de copt cu ulei vegetal sau tapeteaz-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția de drob în formă.
Coace drobul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute, până se încheagă complet. Preparatul este gata când suprafața sa este fermă și nu mai există porțiuni lichide de ou.
Scoate drobul din cuptor și lasă-l să se răcească complet în formă.
Taie drobul în felii porționate și servește-l. Este delicios alături de un sos de roșii sau smântână. Privește cât de frumos arată în secțiune acest preparat simplu și accesibil!
Poftă bună!
