Știu că poate sună ciudat, dar credeți-mă pe cuvânt că sunt PUȚINE gospodinele care știu când se presară sare peste cartofii prăjiți pentru a le oferi savoare maximă . Ele trebuie să ia în considerare câtiva pași pentru a găti cei mai crocanți șu gustoși cartofi prăjiți.
Cartofii prăjiți sunt, statistic tipul de mâncare care este preferatul majorității. Și, cu toate acestea, doar câteva gospodine cunosc momentul potrivit pentru a adăuga sarea și motivul pentru care rețeta lor nu este perfectă. Deși gătirea lor este simplă, există anumite tertipuri pe care oricine ar trebui să le învețe.
Unii aleg să presare sarea în timp ce îi prăjesc, dar sarea va extrage toată umezeala de pe suprafața lor și nu se vor rumeni corespunzător. Cei mai renumiți bucătari susțin că sarea ar trebui adăugată la final, după ce au fost gătiți. Ei sugerează să îi așezați pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.
Dacă doriți ca cartofii să fie crocanți, evitați să acoperiți tigaia cu un capac. Bucătarii recomandă, de asemenea, folosirea unui surplus de ulei pentru a se prăji uniform.
Cum gătești cei mai delicioși cartofi prăjiți
Chef Hadad (probabil l-ati vazut la Master Chef) a elucidat cum se realizează cei mai sublimi cartofi prăjiți.
- Cartofii trebuie să fie fierți pentru 3 minute.
- Ulterior, sunt scoși și lăsați zece minute în apă rece (cea de la robinet e ok).
- Apoi, cartofii se așază pe un prosop de bucătărie pentru a trage apa.
- Ultimul pas: se introduc în uleiul încins.
„Dacă nu vreți să vă chinuiți cu decojirea cartofilor fierți în coajă, un truc simplu este să îi crestați de jur-împrejur la jumătate când sunt încă cruzi. După ce au fiert și i-ați scurs, lăsați-i un pic să se răcească și apoi prindeți fiecare cartof de ambele capete, trăgând ușor. Coaja se va îndepărta dintr-o bucată pe fiecare parte”,
a dezvăluit Chef Hadad.
Maestrul culinar a dezvăluit, de asemenea, cum să pregătiți un piure suculent într-un timp extrem de scurt. El a recomandat să fierbeți cartofii în smântână lichidă, cu puțin unt și ulei de măsline. „Așezați jumătățile de cartof cu tăietura în jos și apăsați ușor cu palma. Pulpa va trece prin grătar, iar coaja va rămâne deasupra”.
Când se pune sarea?
Întotdeauna, la sfârșit, după ce îi puneți în farfurie.
