Cine nu ar iubi acea iconică baton de ciocolată cu lapte din frigider? Dar ce-ar fi dacă l-ați putea prepara acasă, sub formă de felie delicioasă și cremoasă? Această REȚETĂ pentru Kinder Pingui de casă vă va convinge că se poate, iar rezultatul este absolut divin! Blaturile fine de cacao se alternază cu crema pufoasă de smântână și o surpriză sub forma unui strat subțire de ciocolată în interior. Întregul desert este învelit într-o glazură de ciocolată irezistibilă. Este atât de delicat și gustos, încât poate că veți spune că este chiar mai bun decât originalul!
Prepararea acestui Kinder Pingui de casă necesită câțiva pași și puțin timp pentru răcire, dar procesul în sine nu este deloc complicat. Este desertul ideal pentru o sărbătoare, o gustare de weekend sau ori de câte ori doriți să vă răsfățați pe voi și pe cei dragi cu ceva cu adevărat special. Cu această rețetă, vă puteți bucura de dulceața preferată sub forma unui întreg tort care se topește in gura.
- Time de preparare: cca 45 de minute
- Time de coacere: 2 x 10 minute
- Număr de porții: cca 12-15 felii
- Formă/Tavă: tavă mare (cca 30×40 cm) pentru coacerea blaturilor
Pentru aluat:
- 3 albușuri de ou
- Un praf de sare
- 3 linguri zahăr
- 3 gălbenușuri de ou
- 3 linguri apă caldă
- 3 linguri făină albă (cernută)
- 6 g praf de copt (cca 1,5 lingurițe)
- 1 lingură cacao de calitate (cernută)
Pregătirea aluatului
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pregătiți o tavă mare (cca 30×40 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt.
Într-un bol curat și uscat, bateți albușurile cu un praf de sare până când devin tari. Când încep să formeze vârfuri, adăugați treptat 3 linguri de zahăr și bateți până obțineți o spumă fermă și lucioasă.
Într-un alt bol, bateți gălbenușurile cu 3 linguri de apă caldă până devin o spumă deschisă la culoare.
Într-un alt bol, amestecați făina cernută, praful de copt și cacao cernută.
Încorporați treptat, alternând, amestecul uscat și spuma de albușuri în crema de gălbenușuri. Începeți și terminați cu albușurile. Amestecați ușor pentru a păstra aerul în aluat.
Turnați aluatul în tavă, nivelându-l într-un strat uniform pe hârtia de copt.
Coacerea blaturilor
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți aproximativ 10 minute. Blatul este gata când este elastic la atingere și marginile se desprind de pe hârtie. Atenție, se coace rapid, nu trebuie să se usuce.
După coacere, scoateți blatul din cuptor și întoarceți-l pe o cârpă curată sau altă hârtie de copt pentru a se răci complet.
După ce s-a răcit, tăiați blatul în două părți egale (sau dacă ați folosit o tavă mai mică, coaceți două blaturi separate). Scoateți cu grijă hârtia de copt.
Pentru crema:
- 20 g gelatină în praf
- 4 linguri apă rece (pentru a hidrata gelatina)
- 500 ml smântână pentru frișcă (minim 33% grăsime, bine răcită)
Prepararea cremei
Începeți prin a hidrata gelatina: într-un bol mic, adăugați 4 linguri de apă rece și presărați gelatina în praf. Amestecați și lăsați să se hidrateze timp de 10 minute.
Într-un bol mare, bateți smântâna rece până obțineți o frișcă fermă.
Gelatina hidratată se încălzește ușor (de exemplu, câteva secunde în cuptorul cu microunde sau pe aburi) până devine lichidă. Nu trebuie să fiarbă!
Adăugați gelatina lichidă în smântâna bătută, amestecând constant, pentru a o încorpora uniform.
Stratul interior de ciocolată
- 100 g ciocolată amară (ruptă în bucăți)
- 70 g margarină (sau unt)
- 1 lingură ulei vegetal
- 50 ml apă
Prepararea stratului interior de ciocolată
Într-un vas pentru bain-marie (o cratiță cu apă fierbinte) topiți ciocolata amară (100 g), margarina (70 g), uleiul (1 lingură) și apa (50 ml). Amestecați până devine un amestec omogen.
Opriți focul și lăsați să se răcească ușor, pentru ca glazura să nu fie prea fierbinte, dar să rămână lichidă.
Glazura de ciocolată de deasupra
- 100 g ciocolată de gătit (ruptă în bucăți)
- 50 g margarină (sau unt)
- 1 lingură ulei vegetal
Asamblarea prajiturii
Puneți un blat răcit pe un platou sau un suport pentru tort. Distribuiți uniform jumătate din crema de frișcă pe blatul de cacao. Neteziți suprafața.
Dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute, pentru ca crema să se întărească puțin. După ce crema s-a întărit, turnați cu grijă stratul de ciocolată ușor răcit deasupra. Neteziți-l uniform.
Puneti din nou în frigider și lăsați cateva ore. Pofta buna!
