Acești biscuiți cu cacao sunt o surpriză dulce și intensă, combinația perfectă între textura fragedă și crema fină cu gust delicios de cafea și ciocolată. Se prepară ușor, din ingrediente accesibile, dar rezultatul este spectaculos, mai ales când biscuiții se lipesc doi câte doi cu un strat generos de cremă.
Crema conține budincă de ciocolată, cafea 3 în 1 și ciocolată cu lapte – un trio delicios care se combină armonios cu untul pentru a crea o textură catifelată. Sunt ideali pentru platourile de sărbători sau când vrei ceva dulce și special, dar nu foarte complicat. Cu cât stau mai mult, cu atât devin mai fragezi!
Ingrediente pentru biscuiți:
- 400 g făină
- 100 g cacao
- 1 plic praf de copt
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 220 g zahăr pudră
- 2 ouă
- 200 g unt
- 2 linguri smântână
1. Am amestecat făina, cacaoa, praful de copt, zahărul vanilat și zahărul pudră cu untul, până s-au omogenizat. Apoi am adăugat ouăle. Am pus câte o lingură de smântână, până s-a legat aluatul, apoi l-am frământat.
2. Am întins aluatul pe un plan de lucru presărat cu făină, nu foarte subțire – cam de 1 cm grosime. Am tăiat cercuri cu un decupator de dimensiune medie și le-am așezat în tavă pe hârtie de copt, lăsând spațiu între ele – pentru că, având praf de copt, se mai lățesc.
3. Le-am copt la 180°C timp de aproximativ 10 minute – doar cât să nu mai fie moi la suprafață. Esențial e să nu se usuce prea tare.
4. Resturile de aluat le-am adunat, frământat din nou, întins, tăiat și copt la fel.
Pentru cremă:
- 300 ml lapte
- 1 plic budincă de ciocolată
- 4 plicuri cafea 3 în 1
- 100 g ciocolată cu lapte
- 120 g unt
- 50 g zahăr
5. Pentru cremă, am amestecat praful de budincă și cafeaua cu puțin lapte, apoi am adăugat treptat restul de lapte. Am pus la fiert, amestecând continuu. Când a început să fiarbă, am luat de pe foc și am adăugat ciocolata ruptă bucăți – am amestecat până s-a topit. Am lăsat crema la răcit, amestecând din când în când.
6. Am mixat untul cu zahărul, apoi am încorporat budinca cu ciocolată și cafea, răcită, lingură cu lingură.
7. Am lipit biscuiții răciți câte doi cu cremă între ei. Din crema rămasă, am ornat câțiva biscuiți și deasupra, cu poșul de decorat.
Biscuiții cu cacao erau oricum fragezi, dar cu crema au devenit și mai moi. Mie mi-au plăcut foarte mult – și se pare că și altora!
🍪 Rulează aluatul între două foi de hârtie de copt dacă nu vrei să se lipească de sucitor.
☕ Cafeaua 3 în 1 dă o aromă subtilă – poți adăuga un espresso scurt dacă vrei un gust mai intens.
❄️ După ce îi umpli, lasă biscuiții la rece măcar câteva ore – textura și gustul devin mai bune!
