Acești choux à la crème sunt o variantă simplificată a celebrelor gogoașe franțuzești, perfecte pentru un desert delicat și aerat, gata într-un timp scurt. Aluatul opărit se prepară ușor, iar coacerea dublă – la temperaturi diferite – asigură o formă frumoasă și un interior gol, ideal pentru umplut. Sunt potrivite pentru orice ocazie și pot fi personalizate cu diferite creme, în funcție de gusturile celor din familie.
Crema folosită aici este una rapidă – din praf de cremă pentru cremșnit – ceea ce face ca desertul să fie gata în timp record. Decorul cu frișcă vegetală oferă un aspect elegant și o notă ușor dulce, transformând aceste mici gogoși într-un desert festiv.
Ingrediente:
- 100 ml apă
- 100 g margarină sau unt
- 100 g făină
- 3 ouă
- 2 lingurițe zahăr
- Un praf de sare
Mod de preparare:
Am fiert apa cu margarina, zahărul, sarea și făina. Am lăsat puțin să se răcească, apoi am adăugat ouăle, unul câte unul. Am format grămăjoare pe tavă. Am început coacerea la 190 de grade, iar când gogoașele au crescut și au început să se rumenească, am redus temperatura la 170 de grade.
Cremă: praf de cremă pentru cremșnit de la Dr. Oetker. Deasupra am pus 200 ml frișcă vegetală Hulala.
Choux-urile pot fi servite la rece, tăiate pe jumătate și umplute cu cremă, sau cu o gaură mică în bază prin care se introduce crema cu un poș. Sunt excelente la mesele festive sau ca desert de duminică.
Sfaturi utile:
Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute – altfel choux-urile se pot lăsa.
Folosește un poș cu dui rotund pentru a forma grămăjoarele de aluat egale și frumoase.
Poți înlocui crema cu vanilie, ciocolată sau chiar frișcă simplă, în funcție de preferințe.
