Această prăjitură este o alegere minunată pentru momentele când vrei ceva dulce, proaspăt și echilibrat, fără a petrece ore întregi în bucătărie. Blatul este pufos și aromat cu lămâie, iar crema fină din budincă și ricotta adaugă o textură cremoasă, ușor vanilată.
Dulceața de afine, ușor acrișoară, completează perfect crema și adaugă un contrast plăcut atât în gust, cât și în culoare. Este un desert ideal pentru o duminică liniștită în familie, dar poate fi ușor transformat într-un tort elegant cu un topping de frișcă sau ciocolată albă.
Ingrediente pentru blat:
- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- coaja rasă și sucul de la 1 lămâie
- 100 ml ulei
- 100 ml lapte
- 320 g făină
- 1 plic praf de copt
1. Pentru blat, am amestecat ouăle cu zahărul, zahărul vanilat, coaja rasă și sucul de lămâie. Apoi am adăugat uleiul, făina amestecată cu praful de copt, iar la final am încorporat laptele treptat.
2. Compoziția am turnat-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Am copt la 180 de grade până a trecut testul scobitorii. (dimensiunea tăvii: 28×32 cm)
3. După ce s-a răcit, am tăiat blatul orizontal în două.
Ingrediente pentru cremă:
- 2 plicuri budincă (aromă de vanilie)
- 600 ml lapte
- 180 g zahăr
- 250 g unt
- 250 g ricotta
- 1 borcănel mic de dulceață de afine
4. Pentru cremă, am fiert un budinc gros din lapte și praful de budincă, apoi l-am lăsat să se răcească, amestecând des. Am mixat untul cu zahărul, apoi am adăugat treptat budinca, iar la final ricotta.
5. Am uns blatul de jos cu dulceață, am întins crema deasupra și am acoperit cu al doilea strat de blat.
Se poate felia imediat, dar nu-i strică deloc o noapte de odihnă în frigider.
Ricotta are un gust asemănător cu urda, doar că este mai fină, mai cremoasă. În cremă nu s-a simțit deloc la gust — deși nu m-ar fi deranjat. Dulceața ușor acrișoară i-a dat un plus, și ca gust, și ca aspect, pentru că a adus puțină culoare în compoziție.
Pofta buna!
🍋 Folosește lămâie netratată pentru coajă – aroma naturală va da un plus de prospețime blatului.
🧈 Adaugă budinca complet răcită în unt, puțin câte puțin – astfel crema va fi netedă și stabilă.
💜 Dulceața de afine se poate înlocui cu dulceață de zmeură sau vișine dacă dorești un gust mai intens sau o culoare diferită.
Această prăjitură reunește ingrediente simple într-un rezultat delicat, echilibrat și plin de savoare. Este dovada că nu ai nevoie de decoruri sofisticate pentru a obține un desert absolut delicios.
