Această prăjitură cu vișine și foi fragede cu smântână este un desert de casă cu adevărat reușit – moale, acrișor, fin și echilibrat. Aluatul fraged, aromat cu coajă de lămâie, se topește în gură, iar umplutura din budincă și vișine adaugă un strat parfumat și răcoritor.
Rețeta e adaptabilă și ușor de adaptat, iar rezultatul – un desert perfect de savurat la cafea sau ca gustare dulce pentru întreaga familie. E genul de prăjitură care amintește de copilărie și de mesele în familie, fără pretenții, dar cu mult suflet.
Ingrediente pentru foi:
- 450 g făină
- 120 g zahăr
- un praf de sare
- 250 g margarină/unt
- 1 ou
- 3 linguri smântână
- 1 plic praf de copt
- coaja rasă de la 1 lămâie
Pentru umplutură:
- 2 borcane mici de vișine fără sâmburi (2×400 ml)
- 700 ml suc de vișine
- 2 plicuri de budincă cu aromă de vanilie
- 3 linguri de zahăr
- + zahăr pudră pentru presărat
Mod de preparare:
1. Am scurs vișinele. Din suc am măsurat 700 ml. Nu aveam chiar atât, așa că am completat cu apă.
2. Am amestecat praful de budincă cu puțin suc de vișine, apoi am adăugat și restul. L-am fiert împreună cu zahărul, amestecând continuu, până s-a îngroșat. Când a fost gata, am adăugat vișinele. Cât timp s-a răcit, am pregătit aluatul.
3. Am amestecat făina, sarea, zahărul și praful de copt cu margarina până am obținut un aluat sfărâmicios. Am adăugat oul și atât smântână cât să se lege aluatul.
4. Am împărțit aluatul în două. O parte am întins-o și am așezat-o într-o tavă unsă. Am turnat deasupra umplutura, cât încă era călduță, apoi am acoperit cu cealaltă foaie întinsă.
5. Am pus tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Am copt până când partea de sus s-a rumenit ușor.
6. După ce s-a răcit, am presărat zahăr pudră deasupra și am tăiat-o în porții.
7. A fost într-adevăr delicioasă, o prăjitură fragedă, cu umplutură fină.
8. Ce-i drept, am deviat puțin de la rețeta originală, dar a ieșit perfect așa cum am făcut-o.
9. Cu acest aluat se poate face orice fel de plăcintă: cu mere, prune, brânză dulce etc.
🍏 Înlocuiește vișinele cu mere călite, brânză dulce sau prune pentru alte variante la fel de delicioase.
❄️ Se păstrează fragedă chiar și a doua sau a treia zi – ideală de pregătit din timp.
🍋 Coaja de lămâie din aluat accentuează perfect gustul acrișor al vișinelor – nu o omite!
Cu foi fine și o umplutură dulce-acrișoară, această prăjitură este una dintre acele rețete „de păstrat” în caietul de familie. Se face ușor, din ingrediente simple, dar rezultatul este spectaculos prin gust și textură. Prepar-o cu încredere și bucură-te de fiecare porție!
Poftă bună!
