Această prăjitură în straturi este un adevărat regal al gusturilor, cu foi fragede cu miere, blat pufos cu mac și o cremă fină de budincă și unt. Este desertul ideal pentru ocazii speciale, dar și pentru momente în care vrei să îți răsfeți familia cu ceva deosebit. Combinația de texturi și arome este perfect echilibrată – fiecare strat își are rolul său bine definit.
Macul aduce un plus de savoare și textură, foile cu miere devin moi și aromate după ce prăjitura stă la rece, iar crema catifelată de vanilie le leagă pe toate într-un desert armonios. Iar decorul cu ciocolată albă și neagră îi oferă un aspect elegant, numai bun de pus pe masa de sărbătoare.
Ingrediente pentru blatul cu mac:
- 6 ouă
- 180 g zahăr
- 120 g făină
- 3 linguri de apă
- 50 ml ulei
- Jumătate de plic praf de copt
- 100 g mac nemăcinat
1. Gălbenușurile se bat spumă cu zahărul, apoi se adaugă treptat apa, uleiul, macul, făina amestecată cu praful de copt și la final albușurile bătute spumă tare.
2. Se toarnă într-o tavă de 24×34 cm și se coace în cuptor preîncălzit la 180°C până capătă o culoare aurie deschisă, aproximativ 25 de minute.
Pentru foile cu miere:
- 350 g făină
- 80 g unt
- 2 ouă
- 100 g zahăr pudră
- 2 linguri de miere
- Jumătate de plic praf de copt
3. Pentru foile cu miere, se frământă toate ingredientele, apoi aluatul se împarte în două.
4. Se taie două hârtii de copt de 24×34 cm, se presară puțină făină pe ele și se întinde aluatul direct pe hârtie – astfel foile nu se rup și se transferă mai ușor pe tava de copt. Se coc la 180°C până devin ușor aurii, aproximativ 8-10 minute.
Pentru cremă:
- 2 plicuri budincă de vanilie
- 1 lingură de făină
- 700 ml lapte
- 300 g unt
- 250 g zahăr pudră
Pentru decor:
- 150 g ciocolată albă
- 50 g ciocolată neagră
5. Pentru cremă, budinca se fierbe cu laptele, untul se bate spumă cu zahărul pudră, apoi se amestecă cu budinca răcită.
6. Asamblarea prăjiturii: se așază o foaie cu miere la bază, peste care se pune jumătate din cremă, apoi blatul cu mac, cealaltă jumătate de cremă și ultima foaie cu miere. Se lasă la rece pentru a se înmuia foile, apoi se acoperă cu ciocolată albă topită și se decorează cu ciocolată neagră.
Sfaturi utile:
🍯 Întinde foile cu miere direct pe hârtie de copt, presărată cu făină – vei evita ruperea și le vei transfera ușor în tavă.
🌼 Lasă prăjitura la frigider peste noapte – astfel foile se vor înmuia perfect, iar aromele se vor combina într-un gust desăvârșit.
🍫 Pentru un decor de efect, topește ciocolata neagră separat și trasează modele cu o scobitoare pe glazura albă încă moale.
