Această prăjitură cu blat de cacao, biluțe de urdă cu vișine și cremă fină de vanilie este un desert surprinzător și spectaculos, atât prin gust, cât și prin aspect. Blatul moale cu cacao învăluie umplutura delicată de urdă, iar vișinele din mijloc aduc o notă acrișoară și revigorantă, perfect echilibrată de crema de vanilie aerată de deasupra. Este o prăjitură ideală pentru momente în care vrei să impresionezi cu un desert original și savuros.
Coaja de lămâie din umplutură și vișinele din compot dau o prospețime aparte, în timp ce frișca și budinca transformă desertul într-un răsfăț fin. Este genul de prăjitură care arată spectaculos la tăiere și se termină rapid din tavă.
Ingrediente pentru aluat:
- 300 g făină
- 4 ouă
- 100 ml ulei
- 250 g zahăr
- 200 ml lapte
- 1 plic praf de copt
- 2 linguri cacao
Gălbenușurile se bat cu zahărul, adăugând treptat uleiul și laptele, alternativ.
Făina, cacaua și praful de copt se cern și se amestecă, apoi se încorporează în compoziția cu gălbenușuri.
Albușurile se bat spumă tare și se încorporează ușor în compoziția cu cacao, având grijă să nu se piardă volumul.
Se toarnă într-o tavă de 26×36 cm tapetată cu hârtie de copt și se nivelează frumos.
Pentru umplutură:
- 500 g urdă sau branza de vaci
- 5 linguri griș
- 1 ou
- 200 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- coaja rasă de la 1 lămâie
- visine din compot
Se amestecă toate ingredientele pentru umplutură, se formează bile cu mâna umezită în făină, se pune câte o vișină în mijlocul fiecărei bile, apoi se așază uniform în aluatul de cacao.
Pentru cremă:
- 2 plicuri budincă de vanilie
- 600 ml lapte
- 4 linguri zahăr
- 200 ml frișcă lichidă
Se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 35 de minute. Se verifică cu o scobitoare – dacă iese curată, este gata. Se lasă la răcit.
Pudingul de vanilie se fierbe cu zahărul și laptele, apoi se lasă la răcit. Frișca se bate spumă tare și se amestecă cu budinca răcită. Crema se întinde uniform peste prăjitura răcită.
Deasupra se poate rade ciocolată sau se poate glazura complet cu ciocolată. Se răcește bine, apoi se porționează după preferință.
🍒 Scurge bine vișinele din compot înainte de a le folosi, pentru a nu umezi excesiv aluatul.
🧈 Folosește urdă proaspătă, bine scursă, pentru o umplutură fermă și gustoasă.
🍫 Pentru un decor elegant, rade ciocolată neagră deasupra sau toarnă o glazură subțire, ușor lucioasă.
Poftă bună și bucurie în fiecare felie!
